豆苗は冷蔵も冷凍もOK！鮮度を保つ保存のコツと選び方

濃い緑色のものを選ぶ

お店で豆苗を選ぶときは、葉が濃い緑色で、黄色くなっていないものを選びましょう。また、茎がしっかりしてみずみずしいもの、根が白く弾力がありそうなものが新鮮でおすすめです。

出典：www.kagome.co.jp冷蔵庫で保存するときは、根元を切り、水に浸して保存。切る位置は豆から2㎝くらい上の部分をカットします。

◆豆苗の冷蔵保存
1.豆苗を根元から切って、水洗いする。

2.1を消毒した保存容器に入れ、水をひたひたに注いでふたを閉じて、冷蔵室か野菜室に保存する。

3.3日おきに水を取り替える。

保存の目安：10日

出典：www.kagome.co.jp冷凍庫で保存するときは、根元を切ったものを冷凍用保存袋に入れて、保存します。

◆豆苗の冷凍保存
1.豆苗を根元から切って、水洗いする。

2.1の水気をよく切って冷凍用保存袋に入れ、封を閉じて冷凍室に保存する。

※調理するときは凍ったままで、炒めものや汁ものなどに使うことができます。

保存の目安：1カ月　　

【memo】
切った根元は、水を入れた容器に入れておくと茎が伸び、2週間ほどで再収穫できます。水は1日2回入れ替えます。

おサイフに優しく、おいしい豆苗を上手に保存して、調理に役立ててください。
提供元： VEGEDAY powered by KAGOME
※本記事は、カゴメが運営するVEGEDAYを元にsaitaPULSで編集し掲載しております。

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