ラップで丸めて冷凍庫へ！「おかず玉冷凍」なら【簡単・時短】で超美味しいおにぎりが作れます！9レシピ

「おかず玉冷凍」で、毎朝のお弁当作りがラクチン！

「おかず玉冷凍」が便利なのは、栄養バランスのいい“おにぎり”が簡単・時短に作れること。忙しい朝には大助かりです。「野菜と肉を組み合わせておかず玉冷凍にしておけば、朝はご飯と一緒ににぎるだけで、栄養バランスの取れたお弁当が出来上がり！　お弁当に入れにくい、汁気のあるおかずを活用できるのもいいですね」と、料理研究家の金丸絵里加さん。

残りおかずではなく、おにぎり専用におかず玉を作るのなら、ポイントは2つ。おいしく作るポイントは「ご飯と合わせるので、味つけはちょっと濃いめ。汁気のあるものはとろみをつけておくとご飯となじみます」。アツアツのご飯に「おかず玉冷凍」を入れてにぎれば、ランチまでに自然解凍でちょうど食べごろになるんだそう。「余ったおかずも再利用できるし、アレンジも簡単。いろいろ試してみてくださいね」（金丸さん）

おかず玉冷凍『基本の作り方』

【STEP1】直径約6㎝の小さなボウルにラップを敷く。ラップは20㎝四方くらいが使いやすい。おかずは、あらかじめあら熱をとっておくこと。

【STEP2】ラップの上におかずをのせる。約100gのご飯に対し、おかずの量は30〜40gがにぎりやすく、味のバランスもよくなる。

【STEP3】茶巾に包む要領で、ラップをねじって丸く整え、保存容器に入れて冷凍する。やわらかい具はカップに入れると形がくずれにくい。

カンタン３STEPで、いろんなおかずが“おいしいおにぎりの具”に変身！

『おかず玉冷凍』レシピ1「チーズミートソース玉」

【材料】（作りやすい分量、6個分）
「保存期間・冷凍で2週間」

合いびき肉…120g
玉ねぎ（みじん切り）…1/8個（30g）
にんじん（みじん切り）…1/3本（60g）
A
トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1
顆粒コンソメスープの素…小さじ1/2
水…大さじ2

パセリ（みじん切り）…大さじ2
プロセスチーズ（5mmの角切り）50g
オリーブオイル、塩、こしょう、片栗粉

【ポイント】
ミートソースは水溶き片栗粉でとろみをつけると、溶けたときにご飯とよくなじむ具に。

【作り方】
①鍋にオリーブオイル大さじ 1/2、玉ねぎ、にんじんを弱めの中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。ひき肉を加えて色が変わるまでしっかりと炒め、Aを加えて中火にし、煮立ったら弱火にし、ときどきかき混ぜながら約10分煮る。
②塩、こしょう各少々で味を調え、パセリと、倍量の水で溶いた片栗粉小さじ1を加えてひと煮し、火を止めてチーズを混ぜ、あら熱をとる。6等分してラップで包み、冷凍する。

『おかず玉冷凍』レシピ2「エビクリーム玉」

【材料】（作りやすい分量、6個分）
「保存期間・冷凍で2週間」

むきえび…120g
玉ねぎ（みじん切り）1/8個（20g）
マッシュルーム（薄切り）…小3個
グリーンピース（冷凍）…大さじ3（30g）
生クリーム…1/2カップ
オリーブオイル、塩、こしょう
A
鶏がらスープの素…小さじ1/2
白ワイン（または、水）…大さじ2

B
バター（室温にもどす）、小麦粉…各大さじ1

【ポイント】
あらかじめバターと小麦粉を練って加えるとダマにならず、解凍後もなめらかさキープ。

【作り方】
①Bはなめらかになるまで練り混ぜておく。
②鍋にオリーブオイル小さじ1と玉ねぎを中火で熱し、しんなりするまで炒める。マッシュルームとえびを加えてさっと炒め、Aを加えて弱めの中火で2〜3分煮る。
③グリーンピースと生クリームを加えて大きくかき混ぜ、温まったら①を少しずつ加えて溶かし、とろみをつける。塩、こしょう各少々で味を調え、火を止めてあら熱をとる。6等分してラップで包み、冷凍する。