【低カロスイーツ】理想の間食!まったり濃厚でも甘すぎない「豆乳カスタードプリン」の作り方!

料理・グルメ

 【低カロスイーツ】理想の間食!まったり濃厚でも甘すぎない「豆乳カスタードプリン」の作り方!

2020.02.04

低エネルギーなのに、良質なタンパク質や大豆イソフラボンが豊富な豆乳。
美容やダイエット、体内環境のサポートにも効果があるといわれています。
豆乳好きはもちろん、ちょっと豆乳は苦手という人もおいしく食べることができる豆乳スイーツレシピを紹介!

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豆乳カスタードプリンの材料

まったり濃厚なのに、甘すぎない絶品豆乳カスタードプリン

材料


(作りやすい分量・5 × 10 ×4㎝の角型バット1台分)

卵       3個
豆乳      150㎖
砂糖      40g
バニラビーンズ 3~4㎝
Ⓐ砂糖     60g
Ⓐ水      大さじ2
湯       大さじ1

豆乳カスタードプリンの作り方

砂糖、バニラビーンズ、豆乳を火にかける

下準備


●オーブンは150度に予熱しておく。
●バニラビーンズは切り込みを入れ、包丁の背で中身を出す。

作り方


❶カラメルソースを作る。小鍋にⒶを入れ、強火にかけ、濃い茶色になるま
で加熱する。好みの濃さになったら弱火にして湯を加え、へらで混ぜながら
とろみがつくまで煮つめる。

❷バットに❶を移して冷ます。

❸小鍋に、豆乳、砂糖、バニラビーンズを入れて中火にかけ、人肌温度に
温める。

❹ボウルに卵を割り入れ、バニラビーンズを取り除いた❸を少しずつ加えな
がら泡立て器で混ぜる。茶こしでこしながら❷に注ぎ入れ、アルミホイルで
ふたをする。

❺天板に❹をのせて高さ1㎝ほど湯を張り、オーブンで60分焼く。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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