こってり濃厚な甘い香りが広がるヘーゼルナッツオイル
ヘーゼルナッツオイル
香り高いローストナッツの甘めの香りが特徴のオイル。
ドレッシングやソース、お料理の仕上げにかけるとワンランク上の料理に仕上がります。
オレンイン酸が多いので軽い加熱調理にもお使いいただけます。
肉料理、魚料理、パスタもOK。
またヘーゼルナッツの風味はお菓子にもよく合います。
ヘーゼルナッツオイルでカッテージチーズのオイルマリネ
バゲットやサラダのトッピングに便利
オイルをひたひたになるまで入れて半日からひと晩置く。
材料
（２人分）
カッテージチーズ １パック
プチトマト ８個
バゲット 適量
にんにく 適量
イタリアンパセリ 適量
塩、ヘーゼルナッツオイル
作り方
❶ バットまたは保存容器にカッテージチーズを入れ、ヘーゼルナッツオイルを ひたひたになるまで加えて、半日からひと晩置く。
❷ バゲットを薄切りにし、表面ににんにくをこすりつけ、軽く焼く。
❸ ❷に❶をのせ、4等分に切ったプチトマトをのせる。さらに❶のオイルをかけ、塩少々をふり、刻んだイタリアンパセリを散らす。
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使用する油は
・オリーブオイル
・ピーナッツオイル
・アーモンドオイル
に変更しても美味しくいただけます。
いい油を摂ることは、ビタミンの吸収を助けて肌ツヤがよくなったり、認知症を予防したり、腸の調子を調えたりと、健康を支えることにつながります。
ストイックな食事管理はできなくても、ふだんの食事でいいものを少しずつ摂ることを意識したいですね。
お話を伺ったのは：藤田紘一郎先生
医学博士 東京医科歯科大学名誉教授。油と健康に関する著書、監修本が多数。
お話を伺ったのは：青木絵麻さん
東京、浅草橋の老舗・金田油店 店長。油に関する豊富な知識をもつ。
レシピ・調理/吉沼弓美子さん
『saita』2017年５月号より抜粋
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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