大人の晩酌！　香りも楽しむ梅酒

和食によくあう梅酒は、ファンが多いもの。「おいしい梅酒を自分で作れたら」と思う人も多いでしょう。そこで、毎日の晩酌が楽しみになる梅酒も作ってみました。

＜材料＞
・梅（青いもの）…１㎏
・氷砂糖…０．８～１．０㎏
・ホワイトリカー…１．８ℓ

＜作るときに必要な道具＞
◎広口ビン（５㍑）…１個

1.ザルに梅を入れて、よくすすぎましょう。梅酒には「青梅」がいいので、ザルにあげた段階で、青梅だけを選別しておくといいでしょう。

＊熟した梅は、梅ジュースの広口ビンに入れました。

ビンにいれればもう完成

2.梅の水気をとったら、ビンに梅と氷砂糖を交互に入れます。そして、最後にホワイトリカーを注ぎます。

＊この氷砂糖がとても涼しげで綺麗で、思わず見惚れちゃいました。夏の訪れを感じますね。

＜POINT＞
梅雨の時期は、梅のシーズン。広口ビンの売り場に氷砂糖とホワイトリカーが売っていることも多いです。手間なく買い物できるので、ぜひ買い物のときはいっぺんに済ませちゃいましょう。

待つ時間も手作りの”楽しみの一つ”

3.しっかりと密封して冷暗所に保存します。床下物置などを利用するといいでしょう。時々ビンを動かして砂糖を溶かします。約３ヵ月後に梅酒として楽しめます。

ちょうど秋の秋刀魚など和食がおいしい時期なので、今から完成がとても楽しみです。

＜参考＞
和歌山県みなべ町『梅酒の作り方』

梅干しと梅ジュースは、とても簡単に作ることができます。夏バテの防止や先の楽しみ作りの一つとして、ぜひ" 梅雨ならではのおうちライフ”を楽しめるといいですね。

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