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【鶏もも肉の下味冷凍】味付け1つの下味冷凍が3品に変身!冷凍したほうがおいしいレシピ

料理・グルメ

 【鶏もも肉の下味冷凍】味付け1つの下味冷凍が3品に変身!冷凍したほうがおいしいレシピ

2020.10.01

肉や魚に味付けして、冷凍しておく下味冷凍。
今回は鶏もも肉の下味冷凍、しかも1つの下味冷凍でバリエーション3品の便利レシピを紹介します。

業務スーパーなどで鶏モモ肉が安くで大量に売っていたら、ぜひこれを試してみてください!


味付け1つの下味冷凍、基本になるのはこちら!

【材料】1品2人分
・鶏もも肉 1枚
・塩麹 大さじ2

【作り方】
フリーザーバッグに、食べやすい大きさに切った鶏もも肉と塩麹を入れて揉み込み、できるだけ平らにして冷凍するだけ。
金属バッドの上にのせると急速冷凍できるので、おすすめ。

【解凍方法】
朝、冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば、夜には解凍されています。できるだけ時間をかけて解凍したほうが、おいしく食べられので、この方法がおすすめ。

冷蔵庫に移し忘れた場合は、フリーザーバッグごと流水につけて解凍してください。
時間のある時は、氷水につけて低温ででじっくり解凍すると、お肉のドリップが出にくく、解凍後もおいしく食べることができます。

【バリエーション①】からあげ

解凍後、片栗粉大さじ2をまぶして揚げるだけ。
ポリ袋に入れてまぶすと、手が汚れずに済むのでおすすめです。

塩麹で鶏もも肉がやわらかくなるので、サクッとジューシーなおいしさに!

【バリエーション②】ネギ塩チキン

油を入れて熱したフライパンに、解凍した麹鶏もも肉の下味冷凍を入れて軽く炒めたら、斜め切りにした長ネギ1本を入れてさらに炒めて完成!

お好みでブラックペッパーを振れば、おつまみにもぴったりです!

【バリエーション③】チキンスープ

解凍後、鍋で焼き色がつくまで軽く焼いたら、水500ml、コンソメキューブ2個、にんにくチューブ4センチ程度、ザク切りにしたキャベツ1/4個を入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮込めば完成。

水の量やコンソメの量は、お好みの濃さに調整してください。
にんにくはなくてもOK。
お好みでブラックペッパーや柚子胡椒などを入れてもおいしいです。

塩麹パワーでお肉が柔らかくなる、とても万能な下味冷凍です。
お肉についた塩麹はそのまま調理可能。
塩麹のつぶつぶした食感が気になる方は、軽く拭き取ってください。

冷凍庫にストックしておくと、いろいろなな料理に使えるのでおすすめですよ。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。


著者

リョウ

リョウ

ご飯作りやお弁当作りをラクにする下味冷凍や作り置きを主に書いていきたいです^ ^ 時短レシピや食費節約など、主に料理について書きます(*´꒳`*)