「バターチキンカレー」の作り方

＜材料（2人分）＞

• 鶏むね肉……1枚
• ぶなしめじ……1袋
• 玉ねぎ……1個
• ヨーグルト……大さじ2
• すりおろししょうが……1cm
• すりおろしにんにく……1cm
• 中濃ソース……大さじ1
• ケチャップ……大さじ3

【A】

• トマト缶……1缶
• 牛乳……300ml
• 水……100ml
• はちみつ……大さじ1
• カレー粉……大さじ3
• コンソメ……大さじ1

【仕上げ】

• バター……10g
• パセリ……適量

<準備>

ポリ袋の中に鶏むね肉、ヨーグルト、ケチャップ、中濃ソース、にんにく、しょうがを入れてよく揉み、冷蔵庫で1時間漬ける。

玉ねぎはみじん切り、ぶなしめじは割く。

＜作り方＞

1.炊飯器に、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。

2.鶏むね肉が入ったポリ袋の中身をタレごと入れ、玉ねぎとしめじを入れ軽く混ぜて普通炊きする。

3.炊けたらバターを加えて10分程蒸らす。

4.お皿にご飯を盛り、ルウをかけてパセリを散らしたらできあがり。

炊飯器に、Aの調味料を入れて混ぜ合わせます。
鶏むね肉が入ったポリ袋の中身をタレごと入れ、玉ねぎとぶなしめじを入れ軽く混ぜて普通炊きします。
炊けたらバターを加えて10分程蒸らしたらルウのできあがりです。

スパイシーな香りがキッチンに広がり食欲をそそります。
今回はカレー粉を大さじ3入れたので結構スパイシーな仕上がりになっています。
お好みでチリパウダーやガラムマサラ、ターメリック、ジンジャーなどの香辛料を入れたり、辛口が好きな方は辛くしたりしてください。
子どもが食べる際はカレー粉を甘口のルウに変えてもよいかと思います。

鶏むね肉はヨーグルトを漬け込んで下処理したことで、柔らかくなります。
最低でも1時間は漬け込んでください。
ほかの部位でもおいしく召し上がれます。
具材はお好みで大丈夫です。

炊飯器で作れる「バターチキンカレー」をご紹介しました。
煮込む必要がないので火加減の調整をしたり、付きっきりにならなく済み、ラクです。
スパイスで自分好みに作れますので、調整してつくってみてくださいね。

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