おすすめ調味料1：鶏だしの素　227g185円（税別）

かれこれずっとお世話になっている、業務スーパーの中華味の「鶏だしの素」。味覇（ウェイパー）も有名ですが、素朴な味わいがして筆者はこっちをこよなく愛しています。227gで185円（税別）。チャーハンや麻婆豆腐に使うのはもちろんのこと、実はサラダのドレッシング作りにも使えます。水にも溶けやすいのがポイント高いです。

ドレッシングは自作で！　激ウマチョレギサラダ

【材料】（4人前）
・レタス……半玉
・水菜……1束
・玉ねぎ……半量
・白ごま……適量
・韓国のり……適量

＜a＞
・醤油……大さじ2
・ごま油……大さじ1〜2
・鶏だしの素……小さじ1

【作り方】

1.レタスは流水でよく洗い、ちぎって氷水に晒しておきます。水菜も同じように泥を落とし、氷水にさらしておきましょう。どちらも10分ほどさらしたら、ザルにあげて水気をよく切ります。玉ねぎは皮をむいて、薄くスライスし水につけて辛みを飛ばします。20分ほどさらしたら、玉ねぎもザルにあげておきましょう。

2.ボウルに＜a＞をいれてよく混ぜ合わせましょう。先ほど用意した野菜をいれて、よく手で揉み込みます。しんなりするくらいが、子どもでも食べやすく味なじみもよいです。

3.それぞれのお皿に盛り付けたら、お好みで白ごまをちらします。韓国のりもちぎってトッピングしましょう。ナッツ類が好きな人は、ジップロックにいれて砕き、フライパンで炙るとよりリッチなチョレギサラダになりますよ。

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