「トマトジュース」と材料を混ぜて冷蔵庫に入れるだけ!準備は3分「冷製トマトスープ」のつくりかた

料理・グルメ

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 冷製トマトスープ

2021.07.24

晩御飯の準備をしていて、もう1品ほしいというときがありますね。今回はトマトジュースを使って作ってみたい時短で料理を華やかに見せてくれるスープレシピをご紹介します。

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料理はだいたいできたけど、あと1品がほしい!

トマトジュース出典:stock.adobe.com

おかず、ご飯とおかずはできたけど、あと1品なにかほしい! でも作るのが面倒というときがありますね。
そんなときに手軽にできるトマトジュースを使ったスープをご紹介します。

入れて混ぜるだけで作れる!夏に嬉しい冷製トマトスープ

【材料】

  • トマトジュース(塩分不使用)   200ml
  • 豆乳             100ml
  • キュウリ           4分の1本
  • クリームチーズ        20g
  • オリーブオイル        小さじ1
  • レモン汁           小さじ1
  • 塩              少々


【作り方】
1. きゅうりとクリームチーズを細かくサイコロ切りにする。
野菜
2. ボウルにトマトジュース、豆乳、オリーブオイル、レモン汁、塩を入れてよく混ぜる。
トマト
3. カップにきゅうりとクリームチーズを入れ、そこに手順2を注ぐ。
トマト
4. お好みで乾燥パセリを彩りで添えればできあがり。
スープ
 

夏らしいさっぱり冷たい冷製スープができあがり

スープ

今回、きゅうりとクリームチーズを入れましたが、中にいれる野菜などを変えることでいろんな味を楽しめます。コーンやトマト、オクラなど、夏はいろいろな野菜がおいしい時期なので、具を変えても楽しんでみてください。さっぱりと、暑い夏にぴったりな冷製スープです。ぜひ試してみてくださいね。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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