失敗しない!「ホットケーキミックス」でつくる。袋ひとつで簡単“サクサククッキー”レシピ

料理・グルメ

 ホットケーキミックスで簡単!袋ひとつでつくれる「サクサククッキー」レシピ

2021.10.31

子どもとのお菓子づくりの定番、型抜きクッキー。楽しみながらも、「ラクさ」は重要なポイントではないでしょうか。今回は、えがおが広がる! 手づくりおやつのレシピ本『今日の3時にまにあうおやつ』(婦人之友社)から、ホットケーキミックスを使ったクッキーレシピをご紹介します。用意する材料は4つのみ。袋ひとつで簡単につくれるので、後片づけもラクラクです。

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今回のレシピは、婦人之友社『今日の3時にまにあうおやつ』の中で紹介されているレシピです。
料理研究家たちが考案した「まぜて焼くだけ、かためるだけ、思いたった日に手軽につくれる」おやつと軽食のレシピが1冊にまとめられています。

 

書影出典:www.fujinnotomo.co.jp

今日の3時にまにあうおやつ
著者:婦人之友社編集部
定価:1,650円(税込)

材料4つ、袋ひとつでつくれる「ホットケーキミックスで簡単クッキー」

「ホットケーキミックスで簡単クッキー」
ホットケーキミックスを使えば、サクサクでやさしい甘さのクッキーが簡単に完成!
手軽につくれるので、子どもと一緒のお菓子づくりにおすすめです。

◆調理時間の目安:20分(冷蔵庫でおく時間・焼く時間を除く)
◆保存期間:密閉容器に入れて常温で1週間

材料(約3cmの型・約28個分)

  • バター……60g
  • 砂糖……25g
  • とき卵……2分の1個分
  • ホットケーキミックス……150g

つくり方

◆準備

  • バターは薄く切って厚手のポリ袋に入れ、室温にもどしておきます。
  • 卵は常温にもどしておきます。
  • 天板にクッキングシートをしきます。
  • オーブンを150度に予熱します。

ホットケーキミックスで簡単クッキーつくり方1
1.バターは、袋の上から押した指がすっと入るやわらかさになったら、袋の上から手でさらにやわらかくします。

ホットケーキミックスで簡単クッキーつくり方2
2.1に砂糖を加え、同様にもんで砂糖をなじませ、とき卵を2~3回に分けて加え、同様に混ぜます。

ホットケーキミックスで簡単クッキーつくり方3
3.ホットケーキミックスも加えて同様にもんで混ぜ、全体が均一に混ざったら、袋の上からめん棒で5mm厚さにのばします。そのまま冷蔵庫で30分ほど休ませます(急ぐ場合は冷凍庫で10分)。

ホットケーキミックスで簡単クッキーつくり方4
4.3の袋を切ってまな板にのせ、薄力粉(分量外)をつけた好みの型で型抜きし、生地の間隔をあけて天板に並べます。残った生地はまとめてポリ袋に入れて、同様にめん棒でのばして型で抜きます。生地がやわらかくなって作業がしにくい場合は、再度冷蔵庫で冷やしかためてから型抜きします。

ホットケーキミックスで簡単クッキーつくり方5
5.150度のオーブンで約20分焼き、網などの上で冷まして完成です。

お役立ちメモ

お役立ちメモ
バターを室温にもどす準備段階から生地を完成させるまで、袋ひとつですべて完結するのでボウル不要! そのほかにも、袋の上から生地をめん棒でのばしたり、袋を切ってまな板に広げてシートがわりにしたりと、洗い物がグッと減らせる工夫がされています。
また、手が汚れないので小さな子どもでもお手伝いしやすく、大人もサポートしやすいつくり方です。

材料さえそろっていれば、パッとつくれるサクサククッキー。今日のおやつに、さっそくいかがですか?

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著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。

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