失敗しない「とろ~り半熟たまご天ぷら」のつくりかた。目からウロコの“秘訣”とは

料理・グルメ

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 失敗しない「とろ~り半熟たまご天ぷら」のつくりかた。

2021.10.30

みなさんはご家庭で天ぷらをつくることはありますか? えびやカボチャなど、かたい食材は油で揚げても崩れにくいので揚げやすいですよね。しかしお店などで食べられる、半熟たまごの天ぷらは試してみたけど失敗した。または失敗しそうで試せていない。といった人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、Instagramで人気の冷凍子ママさんに失敗しない作り方を教えてもらいました!

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教えてくれたのは冷凍子ママさん
Instagram(アカウント名:reitoumama)で食材の冷凍保存方法や料理雑学を発信中!

半熟たまごの天ぷらは、本来超半熟のゆるゆる茹でたまごに衣を付けて揚げるレシピです。

でも、ご想像通り超ゆるゆる半熟たまごなので、殻を剥いたり、衣をつけている間に潰れて失敗する確率が高いのが問題……。
そこで今回は、失敗しない方法をお伝えします。

卵の天ぷら出典:www.instagram.com

失敗しない「とろ~り半熟たまご天ぷら」の作り方

失敗しないコツ。それは…事前に生たまごを冷凍させてそれを揚げること!

<材料>

材料出典:www.instagram.com

・水でのばした天ぷら粉
・青のり(お好みで)
・冷凍した生たまご(事前に冷凍してください)
・めんつゆ
・冷凍の大根おろし
・冷凍のネギ

<つくりかた>

1.水でのばした天ぷら粉に青のりを入れる(青のりは無くてもOK)
※衣を少しだけ濃い目につくるのがコツ!

手順出典:www.instagram.com

2.冷凍たまごの殻をむいて、転がしながら衣をつける

手順出典:www.instagram.com

3.揚げ油(160~170度)で、たまご片面3分ずつ、じっくり揚げる

手順出典:www.instagram.com

4.揚げている間につゆ作り。めんつゆを水で規定の濃度に薄め、大根おろしを入れる

手順出典:www.instagram.com

5.最後に盛り付けて……完成!

手順出典:www.instagram.com

そのまま塩で食べてもおいしい!

手順出典:www.instagram.com

いかがでしたか? 「黄身に火が通りすぎた」「揚げている間に崩れた…」このような失敗も、今回の事前に生たまごを冷凍する方法なら起きません!

そのまま食べても、天丼にプラスしてもおいしく食べられます。

簡単なレシピですが、おつまみにも立派なおかずとしても。半熟の黄身が色鮮やかで食卓の彩りにもなります。ぜひお試しください。

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著者

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saita編集部

saita編集部です。毎日が楽しくなる、心がラクになる、そんな情報をお届けします。

教えてくれた人

冷凍子ママ

冷凍子ママ

冷凍生活アドバイザー。海外暮らしをきっかけに、食材の冷凍に目覚める。 海外特有の大ボリュームの食材や、日本から輸入される貴重な食材を次々と冷凍する中で新たな発見や知識を得るうちに冷凍マニアになっていた。 instagramでは、6万人のフォロワーさんに向けて冷凍アイディアや料理ハックを発信中。

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