普通の焼きそばが一気に「香ばしい極上の焼きそば」に変わる方法

料理・グルメ

 「香ばしい極上の焼きそば」

2021.11.11

スーパーで買える焼きそばのセットを作ってみると、水分量が多くてなんだか水っぽくなってしまうということありませんか? 実はちょっとしたコツで「香ばしい極上の焼きそば」を作ることができます。

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もくじ

袋焼きそばを作ると水っぽくなってしまう……
「香ばしい極上の焼きそば」にするには?
焼きそばが水っぽくなる原因
ポイントは「焼き目がつくまでほぐさず焼く」
水分は入れているが驚きの違い

袋焼きそばを作ると水っぽくなってしまう……

焼きそば出典:stock.adobe.com

スーパーで買える焼きそばのセットを作ってみると、水分量が多くてなんだか水っぽくなってしまうということありませんか? 実はちょっとしたコツで「香ばしい極上の焼きそば」を作ることができます。

「香ばしい極上の焼きそば」にするには?

焼きそばが水っぽくなる原因

焼きそばが水っぽくなる原因は、袋から出したときに固まっている焼きそばの麺をほぐすためにお水をいれ、ほぐしたりすることも原因となります。でも固まっている焼きそばを何もせずにそのまま焼けば、ダマになっておいしくはないですよね。そこでちょっとしたコツを加えることで麺を上手にほぐしながら極上の焼きそばを作ることができます。

ポイントは「焼き目がつくまでほぐさず焼く」

焼きそばを水っぽくせずに作るためには「焼き目がつくまでほぐさず焼く」がポイントです。具体的な方法をお伝えします。

1. 添付のソースと水大さじ2をよく混ぜて溶かしておきます。
焼きそば
2. 袋から取り出した麺を耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で約1分加熱します。
焼きそば
3. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、麺をいれます。このときに麺はほぐさずにフライパンにのせます。
焼きそば
4. 強火で約3分焼き、軽く焦げ目がついたらひっくり返して裏側も焦げ目が軽くつくまで焼きます。
焼きそば
5. 両面に焦げ目がついたら火を止めます。
6. もやしを麺の下におき、その上から手順1の溶かしたソースをかけ麺をほぐします。
「香ばしい極上の焼きそば」のつくりかた

焼きそば

7. 火をつけて水分がなくなるまでしっかりと炒めます。
焼きそば

8. お皿に盛りつけてお好みで青のりをかけてできあがり。
焼きそば

水分は入れているが驚きの違い

普段麺をほぐすために水を入れることが多いかと思いますが、今回はその水分はなくしました。その代わりにソースを溶かす為に水を少量入れて作ってみました。その結果、べちゃっとした食感はありませんでした。それよりも、裏表をしっかり焼き目をつけて焼いていたので、食べている途中でもカリカリとした食感が残っていておいしいのです。
ちょっとした作り方の違いですが、できあがりは全く違います。焼きそばが好きな方はぜひ試してみてくださいね。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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