「ブロッコリーの茎」をめんつゆごま油で炒めるだけ。栄養たっぷり「ブロッコリーの茎きんぴら」レシピ

料理・グルメ

 やみつききんぴら

2022.03.21

房の部分だけ食べて捨てられてしまうことも多い「ブロッコリーの茎」。余った茎で、一品つくってみませんか? 今回ご紹介するのは、食感がクセになる「やみつききんぴら」。食卓のサブおかずや、お弁当のすき間埋めおかずにぴったりです。

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捨てたらもったいない「ブロッコリーの茎」

ブロッコリーの茎まで活用

房を切り落として残った「茎」の部分。このまま捨ててしまっていませんか?
ブロッコリーの茎は、調理方法次第で立派な一品に変身させることができます。上手に活用して、さっそく一品作ってみましょう!

「ブロッコリーの茎でつくる、やみつききんぴら」

筋があってかたいイメージのブロッコリーの茎は、皮をむいて薄く細切りにして加熱することで、ぐんと食べやすくなります。味つけはめんつゆだけでOKなので、とっても簡単! シャキシャキした食感がやみつきになる一品です。

材料(2人分)

  • ブロッコリーの茎……1株分
  • にんじん……2分の1本
  • ごま油……大さじ1
  • めんつゆ(3倍希釈)……大さじ1
  • 白ごま……適量

作り方

1.ブロッコリーの茎は皮を厚めにむき、細切りにします。「ブロッコリーの茎きんぴら」作り方1

2.にんじんも同様に細切りにします。「ブロッコリーの茎きんぴら」作り方2

3.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを炒めます。にんじんがしんなりしてきたら、ブロッコリーの茎を加えて炒めます。「ブロッコリーの茎きんぴら」作り方3

4.火が通ったら、めんつゆを入れて汁けがなくなるまで炒めます。「ブロッコリーの茎きんぴら」レシピ

最後に、白ごまをあえて完成です!「ブロッコリーの茎きんぴら」完成

ブロッコリーの茎も、立派な食材のひとつです。今まで捨てていた方は、「きんぴら」にぜひ活用してみてくださいね。

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著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。

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