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お餅&あんこを同時にリメイク!余りがちな材料で作れる【あんこ餅パイ】が食べ応えがあって美味しい♡

1月の鏡開き後までお餅三昧!食べ方のバリエーションを増やして楽しみたいですよね。
簡単に作れて食べ応えのあるスイーツ、【あんこ餅パイ】も作ってみませんか?

お餅と相性が良いのはやっぱりコレ!

Photo: 20121231_IMG_2909 By V31S70

磯辺餅、きな粉餅などさまざまな食べ方がありますが、特に女性が好きな食べ方の代表の1つは“ぜんざい”や“お汁粉”ではないでしょうか?
あんこの原料である小豆には食物繊維やビタミン群が豊富なので、女性に嬉しい成分が含まれているので、暴飲暴食の続いた年末年始には積極的に摂りたい食材です。

余りがちな材料…

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お正月で余ったり、食べ飽きてしまった
あんこ
切り餅
に加えて、
アップルパイなどを作った時に余って使い道に悩んでいた
パイシート1枚

・卵黄適量
があれば、冬に嬉しいあったかスイーツが作れます!

作り方は簡単♡

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①切り餅を食べやすい大きさにカットします。
薄めにした方が後で包みやすいです。


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②パイシートを麺棒で軽く伸ばして、4等分にカットします。



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③パイシートにあんこ、切り餅、あんこの順で乗せます。



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④パイシートで包んで端を留めます。



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⑤卵黄をパイシートの表面に塗り、200度のオーブンで20分程度焼いたら…

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出来上がり!
サクっとした食感、もちっとした食感のどちらも楽しめてちょっと贅沢なスイーツになります。


いかがでしたか?
お餅リメイクスイーツのバリエーションを増やして、お正月後、鏡開き後も楽しみましょう!

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