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暑さにバテ気味なときはコレ!お酢を使った作り置きおかず

最近急に暑くなってきましたよね。疲労がたまっていたり、食欲不振になっていたりはしませんか?
そんな時は疲労回復や美容などにも効果がある「お酢」を使った料理がぴったりですよ。
今回は、お酢を使った作り置きおかずをご紹介したいと思います。

もやしときゅうりの胡麻酢和え

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【材料】
もやし:1袋
きゅうり:1/2本
ちくわ:2~3本
お酢:大さじ2
砂糖・醤油・すりごま:各大さじ1
塩:適量

【作り方】
①きゅうりは薄切りして、塩を振って水分が出たら軽く水で洗い、しぼっておく
②もやしは、さっと茹で冷水で冷やす
③お酢大さじ2、砂糖・醤油・すりごま各大さじ1を容器に入れ混ぜる
④一口大に切ったちくわと、きゅうり、もやしを③に和えたら完成

※ちくわの代わりに、カニカマやツナ等アレンジ可能です◎

トマトとパプリカのマリネ

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【材料】
トマト:大きめ1個
パプリカ:1個
玉ねぎ:1/4個
オリーブオイル・お酢:各大さじ1
塩:小さじ1/2

【作り方】
①容器にオリーブオイル・お酢各大さじ1と塩小さじ1/2をよく混ぜる
②パプリカは、一口大に切り、フライパンで軽く焼く
③玉ねぎは薄くスライスして、5分ほど水にさらし、水気がないようしぼっておく
④一口大に切ったトマトとパプリカ、玉ねぎを①のマリネ液に絡めて冷蔵庫で冷やして完成

お好みで、ブラックペッパーやバジルも◎

にらと油揚げの胡麻和え

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【材料】
にら:1束
油揚げ:1枚
すりごま:大さじ1
醤油・お酢:各小さじ1
砂糖:小さじ1/2

【作り方】
①油揚げはフライパンで両面をこんがり焼き、一口大に切る
②にらはさっと茹で、軽くしぼっておく
③容器に、すりごま大さじ1と醤油・お酢各小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ、油揚げとにらを絡ませ和えたら完成

いかがでしたか?
お酢には抗菌防腐作用もあるので、作り置きにはぴったりの調味料なんですよ。
どのレシピも簡単なものばかりなので、これからの時期にぜひ作ってみて下さいね。

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