「得する人損する人」のステーキを柔らかくする裏ワザをやってみた

やり方はとっても簡単！

一番最初に必要なのはこちら！
安売りしていたお肉で構いません
それと、ジッパー付保存袋とキッチンペーパー！
いきましょう！！
まず、お肉を袋に入れちゃいます
複数枚あるときも一枚ずつです

出来る限りの空気を抜いて、袋はしっかり閉じます

入れたらとりあえずこれは置いといて…

50度のお湯の作り方は
沸騰したお湯に同じ量の水を足すです。

つまり最初の沸かすお湯の量も計量しておくと良いでしょう◎

そして鍋底にキッチンペーパーを敷きます！

そこに先ほどのジッパー付保存袋に入れたお肉を
湯煎していきます。

両面やりましょう！
ここで問題です。
先ほどキッチンペーパーを敷いたのはなぜでしょう？？

正解は、
熱が直接お肉に伝わってしまうのを防ぐためです(*^^*)

さくら色が良い加減になってきた目安です。

ちなみに今回は比較のために
写真の上のお肉は湯煎してないお肉です！
下が湯煎して取り出したもの。

お肉が若干広がっているのはわかりますか？

これがポイント✳︎

冷蔵庫から出したばかりの固まっている肉では
やわらかく焼くことが難しいんです。

牛はもともと体温が高く40度以上あり、
そんな牛のお肉を冷やしたまま焼くのはNG

50度程度のお湯で湯煎することで
生きている牛の状態の温度に近くなり、柔らかくなるのだそう。

これは目からウロコです♡

湯煎できたら取り出して
オリーブオイルと塩を振ります！
（ブラックペッパーはお好みで）

先ほどの湯煎でお肉の中には火が入っているし
旨味がしっかりと閉じ込められているので
あとはお好みで焼き色をつけるだけで良いそうです、が！！

ここで登場したのがアルミホイル！！
アルミホイルをしわくちゃにしてお肉にかぶせる。
これでお肉全体に良い感じに熱が伝わるそうなんです。

焼きあがったら2分休ませてから
切って完成です！！

上が裏ワザ技法お肉
フォークとナイフでスッと切れました！

下はノーマル技法お肉
フォークとナイフでキコキコして切りました！！

特売お肉ですので、ノーマル技法で焼くと
おいしさにも限界があります。
裏ワザを使えば、まるで高級なお肉を食べているみたい！！

この方法だけでお肉の味わいが格段に変わります☻
手間をプラスしても湯煎は5分程度！
まさか湯煎にこんなパワーがあったとは！！
それだけで家族が笑顔になれる
やわらかくて美味しいステーキが焼ける裏ワザ！
ぜひ試してみてくださいね！

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。