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「栄養」に関連した記事

「パプリカ」の知っトク情報!「ピーマンとどう違う?」「美味しい食べ方って?」

スーパーで手頃な値段で購入ができ、色も鮮やかでつい手に取ってしまいたくなる夏野菜、パプリカ。生でも加熱してもおいしく、なにかと便利な野菜ですが、「パプリカにはどんな栄養素が含まれているの?」「ピーマンと似ているけど、違いは何?」など、詳しく知っている人は案外少ないのではないでしょうか。

野菜に含まれる「食物繊維」の知っトク情報!「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の違いって?

“第6の栄養素”とも呼ばれる「食物繊維」の存在は、ご存じの方も多いと思います。食物繊維とは、炭水化物に含まれる成分で、消化吸収されずに消化器官内を通過するもの。よくテレビでも食物繊維入りサプリやドリンクなどが紹介されていますよね。 実はこの食物繊維、「水溶性」と「不溶性」の2種類があって、同じ食物繊維でもその特徴と働きがまったく異なるのです!  そこで今回は、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の働きの違いと、それぞれの食物繊維がたっぷり入った、目的別おすすめ食材・食品をご紹介します。

トマトの栄養「リコピン」を効率良く摂る方法!「おすすめは朝or夜?」「生がいいの?」

健康への関心が高まり、一躍有名になった「リコピン」。トマトの赤い成分、というのは知っているけれど、どんな効果があるのかは分からない…という方も少なくないのではないでしょうか。リコピンとは、植物などに含まれる赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドのひとつ。β-カロテンなどの仲間といえば分かりやすいですね。リコピンはそのカロテノイドの中でも抗酸化作用が高く、同じく抗酸化作用を持つビタミンEの100倍以上!健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。そんなリコピンを、ぜひ積極的に取り入れたいものですが、効率良く摂る方法はあまり知られていないので、ご紹介します。

「そら豆」の”甘さ”を目一杯引き出す調理法とは⁉「走り」と「名残」の時期で違うんです!

4~6月が旬のそら豆は、時期によって食べ方を変えるとさらにおいしい!栄養価やおいしく食べる調理法をご紹介します。 「そら豆は鮮度が命」といわれます。それは、日が経つと急激に味が落ちてしまうから。目安は収穫してから3日以内で、スーパーで購入したら、できればその日のうちに食べたい野菜です。栄養素はたんぱく質、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCのほか、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富です。今回はそら豆のおいしさを引き出す調理法をご紹介します。

【野菜調理の知恵】「キャベツ」を炒めるときは”どう切る”のがいい?風味、食感を損なわない秘密

硬いキャベツの芯は、調理する際につい捨ててしまいがちな部分ですが、実は葉よりも栄養や甘みがあるのをご存知ですか?今回はそんなキャベツの芯に含まれる栄養素や、風味・食感を損なわない切り方、料理法などを紹介します。

【野菜調理の知恵】「にんじん」や「大根」の栄養を余すことなく摂れる調理法とは⁉

皮のある野菜は、多くの場合が皮をむいて調理するでしょう。野菜によっては皮がかたかったり、あくがあったりしますが、丁寧に洗えば皮付きで食べられるものもあります。にんじん、かぶ、大根を例に、皮の有無(皮付き・皮むき)による栄養の違いと、皮付きの場合のおすすめ調理法を紹介します。

【カルディ】オリジナルのさば缶がコスパも味も最高すぎる♡ストックしておくといざという時に便利♪

カルディの可愛い缶詰め「カルディオリジナルさばの水煮」は、国産さばを使ったこだわりの1品!そのまま食べても美味しいから、忙しい時や災害時にも便利ですよ♪

新発売の『GREEN DA・KA・RAやさしいゼリー』を飲んでみた!野菜と果物たっぷり!

サントリー「GREEN DA・KA・RA」から新発売された「やさしいゼリー」は、果実感たっぷりのおいしいゼリー飲料です。5種類の栄養素が摂れるから、子どもにもおやつにピッタリ! 喉ごしが良いので風邪やインフルエンザの時の栄養補給にも使えそうです!

【かぼちゃの栄養と効能】栄養満点で捨てるところがない!ナント種にも栄養が!【栄養士監修】

煮物や天ぷら、スープにスイーツ、私たちの食生活に欠かせないのがかぼちゃ。甘みとホクホクした食感が、女性に人気です。また昔から「冬至にかぼちゃを食べると風邪を引かない」と言われるほど、栄養価の高い野菜なんです。そんなかぼちゃの栄養と効能について紹介するとともに、保存法やおすすめの食べ方もお教えします。

【冬瓜の栄養と効能】実は夏が旬!低カロリーで高い利尿作用も!おすすめの調理法も紹介【栄養士監修】

スーパーなどで見かける機会が多くなった冬瓜。「冬瓜」と書くことから冬の野菜だと思われがちですが、じつは夏野菜。冷暗所で貯蔵すれば、冬でも食べられることから、この名がついたと言われています。旬は6月〜9月頃。今まさに、おいしい時期を迎えているんです。そこで、あまり知られていない冬瓜の栄養、効能を紹介するとともに、おいしい食べ方などをお教えします。

【つるむらさきの栄養と効能】栄養価がとっても高いんです!モロヘイヤやあしたばとの比較も【栄養士監修】

ぬるぬるした食感と独特な風味が特徴のつるむらさき。栄養価が非常に高く、夏の健康維持にもってこいの野菜なんです。そこで、つるむらさきの栄養と効能を、詳しく解説。さらに、つるむらさきと似ている野菜、モロヘイヤとあしたばについても紹介します。

【レタスの栄養と効能】レタスは品種別に栄養価が違う!?キャベツの栄養との比較も【栄養士監修】

レタスは栄養が少ないと思っている人は多いと思います。確かに、最も一般的なレタスである玉レタスの栄養はそれほど多くありませんが、さまざまな栄養がバランスよく含まれています。また、種類によって栄養価が異なり、カロテンが豊富な緑黄色野菜に分類されるものも。今回は、そんなレタスの栄養や種類、食べ方や保存法などをお伝えします。

【オクラの栄養と効能】ネバネバが美肌や整腸に効果!加熱のコツは?納豆との相性は?【栄養士監修】

ネバネバ食材の代表といえば、オクラ。健康によさそうというイメージはあるものの、何がどういいのかはわからない、という人も多いのでは? そこで、オクラにはどんな栄養や効能があるのか、さらに、ネバネバの正体について詳しく解説。合わせて、オクラの保存法や、栄養を逃さないおすすめの食べ方なども紹介します。

【トマトの栄養と効果】リコピンの驚異的な健康効果とは!油と一緒に摂ると吸収率アップ【栄養士監修】

ジュワッとみずみずしい食感がたまらないトマト。トマトといえば、リコピンが豊富に含まれることで知られています。今回は、トマトに含まれる栄養をおさらいすると共に、リコピンにはどんな健康効果があるのか、詳しく解説。さらに、リコピンを効率よく摂取する方法も紹介します。

なすには栄養がない!?水分ばかりでスッカスカと思いきや皮にも健康成分がたっぷり!【栄養士監修】

夏野菜の代表とも言える、なす。漬物にしたり、焼いたり油で揚げたりと、調理法も豊富でおいしいですよね。しかし、なすといえば、水分ばかりで栄養が少ないと思われがち。でもじつは、驚きの健康パワーを秘めているんです。そこで、なすの栄養や健康効果、さらに、おすすめの食べ方も紹介します。せっかく食べるなら、栄養を逃さず、おいしくいただきましょう!

【きゅうりの栄養と効果】「きゅうりには栄養がない」はウソ!?ダイエットにも効果がある?【栄養士監修】

暑い日には、パリっと歯ごたえのよいきゅうり料理が食べたくなりますよね。でも、きゅうりといえば、水分が多いばかりで、栄養価が低いというイメージをお持ちの人も多いのではないでしょうか? はたしてきゅうりは、本当に栄養のない野菜なのか、その真相に迫ります。さらに、きゅうりの切り方や保存法、食べ方も紹介します。

とうもろこしの栄養成分って?穀物のなかで食物繊維がトップクラス!実はひげにも栄養が【栄養士監修】

6月から9月頃にかけて多く出回るとうもろこし。私たちが普段食べているのは、甘みの強い「スイートコーン」。まるでフルーツのように甘い品種も増え、人気が高まっています。そんなとうもろこしの栄養、効能、さらに、おいしいゆで方などを紹介します。

ピーマンに栄養ってある?無限ピーマンが美味しいからついつい食べ過ぎても大丈夫?【栄養士監修】

夏野菜の定番といえば、ピーマン。旬の時期は冷蔵庫に常備している人も多いのではないでしょうか。そんなピーマンの栄養、効能に改めて目を向けると、体にいいことが盛りだくさんなんです。さらに、栄養価の高まる食べ方もご紹介。これを取り入れれば、いつものピーマン料理の健康効果がアップします。

【ズッキーニの栄養と効能】きゅうりと似ているけど違いは?加熱した方がいいの?【栄養士監修】

6月から8月頃にかけて、多く出回るズッキーニ。見た目がきゅうりにそっくりですが、じつは、きゅうりの仲間ではないんです。栄養価もとても高く、健康維持や美肌に効果が期待される成分がたっぷり。栄養と効能や、おすすめの食べ方など、ズッキーニの魅力を紹介します。

ブルーベリーの栄養と効能って?目にいいだけじゃない?花粉症や便秘、生活習慣病予防も?【栄養士監修】

6月から8月中頃にかけて旬を迎えるブルーベリーですが、「目にいい」というイメージがありますが、その理由とはなんでしょうか。 それは目以外にも、花粉症や便秘、生活習慣病の予防にも効果が期待できるからです。 そんなブルーベリーの栄養、効能について、詳しく解説します。 さらに、品種やおすすめの食べ方なども紹介します!

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