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2020.2.29

料理

【簡単野菜レシピ】「にんじん」をたっぷり使った「キャロットケーキ」「ラぺ」「ポタージュ」の作り方

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。にんじんは、年間を通して出回っていますが、とくに春は甘くてジューシー。そのおいしさを丸ごと味わえる、キャロットケーキ、キャロットラペ、ポタージュを紹介します。

2020.2.26

料理

【旬の野菜レシピ3選】春爛漫♪「菜の花」はあさりと蒸すと旨味が”じゅわわ～ん♡”昆布じめもごまあえも

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。春の訪れを感じさせる菜の花は、昆布じめ、ごまあえ、あさりと一緒にスチームに。スチームは、あさりの旨味と菜の花が相性抜群です！

2020.2.7

料理

【旬野菜で作り置き】かぶを丸ごと使った「かぶのだし煮」レシピ！だし汁ジュワ～ンの口福！

フード・ケータリングユニット「MOMOE」主宰の稲垣晴代さんが、「野菜っておいしい！」を実感するシンプルなレシピを、ひとつずつお届けします。日々の食卓の彩りに、ぜひ。今回は、「かぶのだし煮」と、それを使ったアレンジをご紹介。口の中でほろっととろけるジューシーな味わいがたまりません。

2020.2.5

料理

【旬の野菜レシピ】「かぶ」を薄～くスライスしてカルパッチョを作ってみた！葉とじゃこのソースが◎

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。今回のテーマは、かぶ。生でも加熱してもおいしいかぶは、カルパッチョ、ふろふき、さらに豆乳を使ったスープにしていただきます。

2020.2.3

料理

【簡単きのこレシピ】お店みたいな「きのこのアヒージョ」の作り方！オイルサーディンの塩味でパンがススム

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。ヘルシーで栄養豊富なきのこ類は、毎日食べたい食材。そのおいしさを、余すところなく引き出すレシピ3選を、ぜひお試しください！

2020.1.23

料理

【旬の野菜レシピ】ブロッコリーのチーズディップが「泡」のお供にぴったり！茎も無駄なく使ったキッシュも

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。ブロッコリーは、洋風の料理はもちろん、和風にもよく合います。今回は、キッシュ、ディップ、ごまあえに。以外とクセのある野菜ですが、調理の工夫で、子どもも食べやすくなります。

2020.1.14

料理

その手があったか…「カリフラワー」レシピ！ピクルス、ポタージュ、「えっ、手羽元と一緒にきんかん煮⁉」

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。今回紹介するのは、冬こそ食べたいカリフラワーのレシピ。調理の仕方によって、さまざまな味わいが楽しめます。

2020.1.13

料理

甘みが膨らむ「白菜」レシピ3選！柿と合わせて”なます”に！シャキシャキ食感な”ミートローフ”に！

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。今まさに旬の白菜は、甘くてジューシー。お茶うけにスープに、ごちそうにと、冬の食卓を彩ります。

2020.1.10

料理

【旬野菜の活用術】「春菊」で作り置き惣菜を作ろう…香り立つ「春菊ぺペロンチーノ」レシピ！

フード・ケータリングユニット「MOMOE」主宰の稲垣晴代さんが、「野菜っておいしい！」を実感するシンプルなレシピを、ひとつずつお届けします。日々の食卓の彩りに、ぜひ。今回は、独特の苦みがおいしい春菊です。油との相性がいいので、ペペロンチーノにしていただきます。

2020.1.5

料理

旬の「ほうれんそう」レシピ3選！「えっ、たことみかんでサラダに⁉」…でもこれ絶品なんです！

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。今回のテーマは、ほうれんそう。和からエスニックまで、どんな料理にも合うほうれんそうは、ヘルシーなごまあえ、サラダ、そして子供も大好きなカレーに！

2019.12.30

料理

【冬野菜で作り置き】「白菜」はシンプルにゆず風味の”マリネ”が正解！アレンジの餃子レシピも

フード・ケータリングユニット「MOMOE」主宰の稲垣晴代さんが、「野菜っておいしい！」を実感するシンプルなレシピを、ひとつずつお届けします。日々の食卓の彩りに、ぜひ。今回は、冬の野菜の代表、「白菜」を使ったマリネ。旬ならではのみずみずしさと甘みがポイントです。

2019.12.29

料理

【旬野菜で作り置き】おせちの1品にも！「れんこんピクルス」が簡単で華やかで色々使える！

フード・ケータリングユニット「MOMOE」を主宰する稲垣晴代さんが、「野菜っておいしい！」を実感するシンプルなレシピを、ひとつずつお届けします。日々の食卓の彩りに、ぜひ。今回は、お正月のおせちにもぴったりのれんこん料理を紹介します。

2019.12.26

料理

想像の上を行く「ごぼう」レシピ3選！コリポリ食感で止まらない「かりんとう」、意外な「ナゲット」…

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。冬を代表する根菜であるごぼうは、美容にも健康にもよくて、だしも出る、まさに万能野菜。その美味しさをじっくり味わえる3品を紹介します。

2019.12.22

料理

旬な「大根」レシピ！グレープフルーツと梅酢で”さっぱりサラダ”がおすすめ！豚バラで”炊き込みご飯”も

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。今回は消化によく、子どもも食べやすい大根を使ったおかず3品です。食材本来のおいしさを引き出すレシピを、ぜひお試しください。

2019.12.18

料理

旬な「りんご」レシピ3選！ブルーチーズと一緒にトーストしたら程よいクセが旨すぎた！簡単ジャムレシピも

フードケータリングの「MOMOE」を主宰する料理家、稲垣晴代さんが、四季折々の野菜を使った“体が喜ぶ”ナチュラルレシピを紹介します。今回紹介するのは、りんごを使った料理。りんごはフルーツですが、野菜のように栄養満点なんです。おやつやジャムのほか、ペンネのソースにしても、りんごの風味が際立ちます。

2019.11.22

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【料理家の裏ワザ】照明を替えるだけで料理がこんなに “映える”なんて！

日常の食卓の料理をSNSにアップするのが習慣、という料理家の稲垣晴代さん。美味しそうな料理をそのまま写真で表現したいのに、撮れた料理写真はなんだかパッとしない気がする…。結果、露出操作したり、フィルターをかけたりとアプリ頼りになりがちに。そんな料理写真に関するお悩みが、なんと照明を最新のLED電球に変えることで解決するんです! 早速、料理家・稲垣晴代さんに試してもらいました。

2019.9.12

料理

【料理のプロに聞きました！】確実に野菜がおいしくなる”地方のこだわり調味料”9選！

雑誌やテレビ等の撮影現場で料理を提供している人気のケータリングユニット「MOMOE」。シンプルで美味しい野菜のレシピが大評判なんです。主宰の稲垣晴代さんが、野菜の魅力を引き出すためにこだわっているのが調味料。「できるだけ香りと味がしっかりした、まっとうで、おいしいものを選んでます」というこだわりの調味料たちを紹介します。さらに、手作り調味料の作り方も教えてもらいました。

2019.6.18

料理

夏野菜のおいしさをギュッとディップに！カラフルディップ10種【MOMOEの夏野菜料理vol.9】

夏野菜の魅力を引き出した、シンプルでおいしいレシピで人気のケータリングユニット「MOMOE」の稲垣晴代さんに、手をかけずにできる夏野菜が主役のレシピを教えていただきました。 今回紹介するのは、カラフルな色合いが目も楽しませてくれる10種類のディップ。野菜のおいしさを、シンプルに味わうことができます。おやつ感覚で食べられますし、それぞれ冷蔵室で3日程度保存できるので、作り置きすると便利です。

2019.6.17

料理

夏旬なのに「冬瓜」とは？冬瓜カルパッチョがだしジュワンで美味しい【MOMOEの夏野菜料理vol.8】

野菜の魅力を引き出した、シンプルでおいしいレシピで人気のケータリングユニット「MOMOE」の稲垣晴代さんに、少ない手数でできる、夏野菜が主役のレシピを教えていただきました。 今回は、ゆでるとつるんとした食感になる冬瓜のレシピを紹介します。だしを含ませた冬瓜は、まさに口福。下ゆでは、約3日保存できるので、一度に下ゆでして、冷製と温製で味わってください。

2019.6.16

料理

粘りが元気になる「つるむらさき」レシピ！とろろスープで疲労回復に【MOMOEの夏野菜料理vol.7】

野菜の魅力を引き出した、シンプルでおいしいレシピで人気のケータリングユニット「MOMOE」の稲垣晴代さんに、少ない手数でできる、夏野菜が主役のレシピを教えていただきました。 今回紹介するのは、夏を代表する葉野菜、つるむらさきのレシピ。生でも食べられますが、加熱するとおいしい粘りが出て、独特の泥臭さがやわらぎます。