豆苗の和風サラダの作り方

材料

・豆苗……1パック
・ツナ缶……1缶
・ゴマ油……小さじ１
・塩昆布……1つまみ（約５g）
・白ごま……適量

作り方

1．豆苗は、根元を切り落とし、半分の長さに切ったら、ザルに入れてさっと水洗いします。

2．沸騰したお湯（500mlくらい）を回しかけてから水気を切ります。

3．豆苗、油を軽く切ったツナ、塩昆布、ゴマ油、白ごまを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です。

豆苗のシャキシャキ感がしっかり味わえる和風サラダです。豆苗は生でも食べれますが、さっとお湯をかけることで独特の風味が軽減され、子どもでもおいしく食べれるおかずに大変身！

また、豆苗は葉と茎を食べ終わったあと、根の部分を水に浸しておくと、新しい芽が伸びて7日～10日で再び収穫できます。この再生栽培は大体2回はできるので、1回目はサラダ、次はスープや炒め物にするなどいろいろな料理に使えるのもうれしいですね。

家計に優しい豆苗の和風サラダ、是非作ってみてくださいね。