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お米の芯が残って上手く炊けない原因は? アレンジレシピは「絶品リゾット」一択!

料理・グルメ

 お米の芯が残って上手く炊けない原因は? アレンジレシピは「絶品リゾット」一択!

2018.07.26

初めて買う品種のお米を炊く時、いつも通りの水量で炊いたはずなのに、水加減が合わず、炊き上がったお米に芯が残って固い時…ありませんか??
筆者はそんな時、簡単に作れる【リゾット】に変身させちゃいます✨✨

お米の芯が残ってしまう原因は?

お米の芯が残ってしまう原因は、いくつか考えられます。

・水の量が少なかった
これはしっかり、お米の量に対して正しい水の量をいれるようにしましょう。

・お米の研ぎが足りない
無洗米ではなく、洗わなければいけないお米の場合、研ぎが甘くてぬかが残ってしまっている場合があります。そうすると、パサパサなお米に仕上がる可能性があるので注意しましょう。

・炊飯器の故障
長く使っていると故障している可能性があるので、炊飯器の使用年数を確認するのがベターです。

まずは以上のことに注意しましょう…!
それでも芯が残ってしまった場合は…


⇧私もあります!そんな時にオススメしたいのがリゾット。筆者イチオシのレシピをご紹介します??

それではまず、材料の確認です☺︎
・とうもろこし?1本
・ズッキーニ2/1
・エリンギ1つ
・中華だし大さじ1
・コンソメ大さじ1
・芯が残ったご飯?茶碗3杯分くらい

今回は、リゾットにオススメの夏野菜で作りたいと思います。(使う野菜は、その時に旬の野菜や、好きな野菜に変えても美味しく作れます!)

誰でも簡単に作れます!

下準備した野菜です。
ズッキーニとエリンギは5㎜くらいの角切りにします。とうもろこしは、半分に折ってから、縦にして支え身をそぎ落とします。
残ったとうもろこしの芯からは、美味しいダシが出るので、捨てずに残してくださいね。

この【芯】が大事です!

材料をぐつぐつ煮ます。

リゾット作りを始めます。まずは、とうもろこしの芯をカップ3杯分くらいの水と一緒に、沸騰するまで煮ます。この芯から良いダシが出ます☆

沸騰したら、切った野菜を火が通るまで煮て、煮えたら、芯が残ってしまったご飯を投入します。
ここへ、中華だし・コンソメの調味料を加えます。
汁気がなくなるまで、弱火でぐつぐつ煮てください。
※水の量は、ご飯の硬さによって調節してください。

粉チーズをいれるのがポイント

チーズをたっぷりかけると◎

絶品リゾットが完成!

汁気がなくなったら、粉チーズを振りかけます。
たっぷりかけるのがオススメです◎

熱々のうちにお皿に盛ったら、隠し味に【バター】をのせると、トロッと溶けたバターの風味が美味しさを倍増させてくれます♡♡
大人は、ブラックペッパーをかけても美味しいですよ☺︎

リゾットなら、家にある材料で、固い芯の残ったご飯をすぐに美味しく変身させることができます◎
野菜?やきのこ?をお好みのものに変えても◎
最後の隠し味のバターは必須ですよ!

ぜひ作ってみてください☺︎

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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