意外すぎるギャップも魅力！【Choco2】（ショコオキャレ）
会場で一目で目を引いたのが【Choco2】（ショコ オ キャレ）の「ショコラ アソート ルージュ」(9個入り：サロン・デュ・ショコラ2019東京限定。オンラインショップでは販売予定。￥3,564税込)でした。
シェフのジャン=ピエール・ロドリゲス氏（パリ出身）が考案したショコラは
ガナッシュやキャラメルがとても滑らかで柔らかかったため、
フランスのショコラでは珍しく、外側のシェルを先に作る方法を選択したのだそう！
（フランスでは中身のガナッシュを先に作り、薄くチョコレートでコーティングする方法が主流。）
チョコレートの重鎮中の重鎮、パトリック・ロジェやピエール・エルメらのもとで実績を積み、味は折り紙つき。
ライムとバジルのガナッシュ、ゴマのプラリネとカシスなど意外性のある素材のマリアージュと繊細なテクスチャーは見た目の華やかさからは想像がしにくいギャップ！
自分用にももちろんですが、ショコラ好きや、
ファッションなどにこだわる方へのギフトにもおすすめ！
日本では２０１８年三越イベントにて出店されていましたが、
まだ常設店舗などもないので、ショコラ通の中でも「なかなか手に入らない」
逸品です！
夫婦で作りだすスイスのブランド【MR & MRS RENOU】（ミスター アンド ミセス ルヌー）
夫婦でお店をやっている・・・
小難しそうなチョコレートはパートナーがあまり好きじゃない・・・
そんなママからパパへのギフトにおすすめしたいのが
【MR & MRS RENOU】（ミスター アンド ミセス ルヌー）※日本初出店 の「マックサブレ」(6個入り￥4,104税込)！
実は【MR & MRS RENOU】は2015年にM.O.F. パティシエを取得されたクリストフ・ルヌー氏（フランス・アンジェ出身、お店はスイス・ジュネーブ）が作り→ご主人と同じ、チョコレート業界に大きな影響力をもつ「ヴァローナ」で同じく経験を積んだテイスティングのプロの奥様がチェックをして作り上げている「夫婦二人三脚」のブランド！
中でも「マックサブレ」はパートドフリュイやガナッシュなどを、ショコラでコーティングしたサブレでサンドした珍しいショコレート菓子。
しっかりした食べ応えもあるので、男性受けはとても良さそうですよね！
チョコレートマニアもハマる！日本初出店【IKA CHOCOLATE 】
絶妙のマリアージュで異彩を放っていたのが【IKA CHOCOLATE】の
キャットタング！（￥2,160税込東京限定）
シェフ、イカ・コーエン氏は様々なフランスショコラティエで修行をし、
故郷中東の素材を使ったショコラや、地中海のミックスハーブを使ったショコラが代表作。
画像右奥のオリーブグリーンのショコラがキャットタングなのですが、
地中海のオリーブオイルに、死海の塩をこの薄いボディの中でマリアージュさせたもので、
これがなんとも言えない絶妙の塩梅で癖になってしまう味でした！
チョコレートをよく買う方はご存知かと思うのですが、
ビーントゥバーでも、キャラメルソルト・シーソルトなどのチョコレートは近年途切れることなく販売されています。
その中でもコチラは本当に秀逸！
ごく薄いキャットタングを口に入れた瞬間から
それぞれの香りや味わいが時には合わさり、次には個性を持って広がって、
何段階でも味覚を楽しませてくれました！
日本酒唎酒師でもある筆者としては、これは日本酒でも是非合わせてみたいショコラでした！
サロン・デュ・ショコラ2019東京 開催概要とチケット販売
開催概要
※東京会場について記載、全国を巡回しますので地元開催については公式サイトからご確認願います
[入場チケットについて]
※東京は事前のWEBにてチケット購入が必須
会期
一般会期
2019年1月23日（水）～29日（火）7日間開催
開催時間
各日午前10時～午後8時
会場
新宿NS ビル 地階＝イベントホール（東京都庁舎隣り）
公式サイト：公式サイトはコチラ
チケット販売：チケット購入はコチラ
一般期間チケット販売期間：2019年1月６日〜
全国で入手可能！オンラインショップはコチラ
いかがでしたか？
これからのシーズン各社のチョコレート情報が出てくるかと思いますが、
まずはとにかくここ！というブランドが揃う「サロン・デュ・ショコラ ２０１９」！
売り切れの可能性も高いので、会場・WEBを駆使して是非味わってみて欲しいおすすめブランドばかりでした！
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
