クーロンボールとは?
今回ご紹介するクーロンボール。
そもそも何なんでしょうか?
近年のアジアンスイーツブームで注目されつつある、香港生まれの「九龍球(クーロンキュウ)」のことです。
一般的に球体のゼリーの中にフルーツやカラフルなシロップを入れて作る、ビー玉のようなデザートです。
作るのが難しそうにも見えますが、キラキラとした可愛らしいゼリーが自宅で簡単に作れてしまいます。
見た目も華やかなので、パーティーやおもてなしの場で喜ばれること間違いなし!
材料はこちら!
【材料】
アガー 20g
砂糖 大さじ1
水 300ml
レモン汁 小さじ1
お好みのフルーツ 適量
【ポイント】
100円均一で手に入る球状の製氷皿をご用意ください。
【アガーとは】
カラギーナンという海藻、ローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物からできているもので、ゼラチン、寒天と比べて透明度、光沢が美しく、素材の色を活かせるのが特徴です。食感はゼラチンと寒天の中間ぐらいで、プルっとした食感が楽しめます。
※アガーがない場合、ゼラチンや寒天でも代用可能ですが、容量はこのレシピと異なりますので調節してください。
見た目も涼やか!香港スイーツ・クーロンボールの作り方
動画で手順を確認できます
涼しげな見た目が夏にぴったりのクーロンボールの作り方をご紹介しました。
本場では甘みのない寒天ゼリーが使用されることが多く、シロップの中に浸して食べるのが一般的なようですが、今回ご紹介したレシピではゼリーに甘みがあるので、シロップなしでも手軽にいただけますよ!
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。