用意するもの（２人前）

〇材料

しじみ…1パック（100～150g程度）
昆布…１枚
にんにく…大1片（または小3～4片）
料理酒…少々
白菜…1/4個
豚薄切り肉…100～200g
卵…1個
ポン酢…適量

しじみは砂抜きしておきましょう。
もしくは、あらかじめ砂抜きされているものを購入すると楽チンです。

しゃぶしゃぶ鍋の作り方

１.鍋に水、しじみ1パック、昆布、にんにく、料理酒を入れ火にかける

２.白菜を一口サイズに切る

３.沸騰してきたらアクを取る

４.白菜を入れフタをし、火が通るまで煮込む

５.豚肉を鍋でしゃぶしゃぶしてから、タレにつけていただきます

しじみと昆布とにんにくで出汁をとり、白菜を煮込んで肉をしゃぶしゃぶするだけで完成！
水は今回350㎖入れました。

まずはそのままでいただきます。
飲んでみると、しじみと昆布の旨味のあとににんにくの香りがほのかにするスープでした。
白菜がしっかりエキスを吸っていて、何もつけなくてもおいしいです。
豚肉はそのままだとあっさりしています。

タレをつけてみると…

溶き卵とポン酢を合わせたつけダレです。
今回は溶き卵１つに対し、ポン酢は小さじ１入れました。

たまごのまろやかさとポン酢でマイルドな口当たりに。
七味を加えてピリッとさせたら、さらにおいしくなりました。

草彅剛さん考案の「しゃぶしゃぶ鍋」を紹介しました。

難しい工程がなく、出汁の旨味たっぷりで温まるレシピです。

シメはラーメンがおすすめですよ。
スープを飲み干すウマさでした。

ぜひ作ってみてください。

文／坂本リエ

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