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大家族ママのカリカリ!ジューシー♡100%失敗しない唐揚げレシピ伝授!

みんな大好き唐揚げ!
うちも、高校生2人が特に大好き!

せっかくの唐揚げ、揚げたらしんなりしていたり
お弁当に入れたものの不評だった事ありませんか?

我が家の人気メニュー唐揚げ♡
必ずサクサク!冷めても美味しいレシピですッ♡

ポイント1✼丸鶏ガラスープの素

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もも肉の下味

もも肉4枚
醤油 大さじ2
にんにくチューブ 2センチ〜お好みで
しょうがチューブ 2センチ〜お好みで
酒 少々
片栗粉 大さじ5

いつも、使っている下味はコレです!
そしてこれにプラス
☆ 丸鶏ガラスープの素 大さじ3
☆ ごま油 大さじ1
を加えるのがポイントです!

私は、片栗粉以外を30分位漬けておいて
30分位たったら油に火をつけて
片栗粉をまぶしておきます。

【鶏ガラスープの素】を下味に入れるだけで、
ぐっと!お店の味に近づけちゃうんです!
鶏ガラスープの素と、ごま油の相性が抜群なので
美味しさを引き出してくれます♪

ポイント2✼揚げる直前に薄力粉

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画像の様に、別のボウルに薄力粉を用意します。
(オススメは、バイオレット薄力粉)

揚げる直前に、薄力粉にもも肉を付けて揚げるだけ!
めちゃくちゃサックサックになりますよ!

カリッと揚げるには、片栗粉、薄力粉
どちらがより多くのでん粉を含んでいるかがポイントで、
その意味では片栗粉のほうがカリッと揚がりやすいです。
しかし、揚げる直前に、薄力粉でコーティングしてあげる事で旨味を閉じ込め、
しっとりする前に油に入るのでカリッ!と仕上がるんです♪

この下ごしらえは、皮のみの唐揚げにもオススメ!
その際は、きゅうり千切りとポン酢と和えて食べてみて下さいね♡
おつまみに合いますよ♡

ポイント3✼気になる温度は?揚げ時間は?

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私は、いつも油の温度計を頼りにしちゃっています。

ズバリ!180度ですね〜♪
それ以外でも、それ以上でも、唐揚げ色が残念になっちゃうから
180度が1番適温だと思います☆。.:*・゜

そして、気になる揚げる時間!

ちゃんと180度を保っているならば
5分です!

2度揚げの方もいるかもしれませんが、
私は1度揚げで5分で揚げてしまいます!

いかがでしたか?
大家族の食べてくれるレシピです!
ぜひ、お試ししてくださると嬉しいです☆。.:*・゜

お弁当にも、サクサクでオススメです♪
良かったら、saitaブログにて
唐揚げ作った感想もお待ちしております!

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