ポイント１✼丸鶏ガラスープの素

もも肉の下味

もも肉４枚
醤油 大さじ２
にんにくチューブ ２センチ〜お好みで
しょうがチューブ ２センチ〜お好みで
酒 少々
片栗粉 大さじ５

いつも、使っている下味はコレです！
そしてこれにプラス
☆ 丸鶏ガラスープの素 大さじ３
☆ ごま油 大さじ１
を加えるのがポイントです！

私は、片栗粉以外を30分位漬けておいて
30分位たったら油に火をつけて
片栗粉をまぶしておきます。

【鶏ガラスープの素】を下味に入れるだけで、
ぐっと！お店の味に近づけちゃうんです！
鶏ガラスープの素と、ごま油の相性が抜群なので
美味しさを引き出してくれます♪

ポイント２✼揚げる直前に薄力粉

画像の様に、別のボウルに薄力粉を用意します。
(オススメは、バイオレット薄力粉)

揚げる直前に、薄力粉にもも肉を付けて揚げるだけ！
めちゃくちゃサックサックになりますよ！

カリッと揚げるには、片栗粉、薄力粉
どちらがより多くのでん粉を含んでいるかがポイントで、
その意味では片栗粉のほうがカリッと揚がりやすいです。
しかし、揚げる直前に、薄力粉でコーティングしてあげる事で旨味を閉じ込め、
しっとりする前に油に入るのでカリッ！と仕上がるんです♪

この下ごしらえは、皮のみの唐揚げにもオススメ！
その際は、きゅうり千切りとポン酢と和えて食べてみて下さいね♡
おつまみに合いますよ♡

ポイント３✼気になる温度は？揚げ時間は？

私は、いつも油の温度計を頼りにしちゃっています。

ズバリ！180度ですね〜♪
それ以外でも、それ以上でも、唐揚げ色が残念になっちゃうから
180度が１番適温だと思います☆。.:＊・゜

そして、気になる揚げる時間！

ちゃんと180度を保っているならば
5分です！

2度揚げの方もいるかもしれませんが、
私は1度揚げで５分で揚げてしまいます！

いかがでしたか？
大家族の食べてくれるレシピです！
お弁当にも、サクサクでオススメです♪
ぜひ、お試ししてくださると嬉しいです☆。.:＊・゜

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