ストックしている食品ナンバーワンは…冷凍うどん!!!!!!
「とにかく疲れた！」「手の込んだお料理は作りたくない」という日、ありますよね。加えて、夏になると「暑いから、火を使ったお料理は作りたくない」「できるだけキッチンに立ちたくない」というお悩みも。そんなママたちの小さなストレスを解消してくれるのが、冷凍うどんなのです。レンジで調理できるので、暑い日にグラグラお湯を沸かしたりする手間もなし。冷凍だと保存料不使用で、かつ、保存期間がチルドのものより長いのも魅力。なかでも、テーブルマークの冷凍「さぬきうどん」や冷凍「稲庭風細うどん」は、本格的な食感やのどごしが人気です。
どんな味付けも合う！万能すぎる冷凍うどんのレシピをご紹介
そのままシンプルにつけうどん、かけうどんとして食べるのも十分おいしい冷凍うどんですが、栄養バランスや「手抜きに見えるかも？」という罪悪感をもつママのために、今回「うどん大好き！」な料理家・村山瑛子さんにおすすめレシピを教えていただきました！「私も冷凍うどんは常にストックしてます」という村山さん。手抜きに見えないのに簡単に作れる、食欲がなくてもつるんと食べられるうどんレシピです。
【うどんレシピ①】アボカドローズのサラダうどん
「和風ベースに洋をちょい足し！食べごたえ満点のサラダ仕立てのうどんです」（村山さん）
■材料
冷凍「さぬきうどん」…2玉
アボカド…1個
グリーンカールなど葉もの野菜（ひと口大にちぎる）…2枚
プチトマト（赤・黄、４つ割り）…各2個
ラディッシュ（薄切り）…1個
ツナ缶（油をきる）…１缶
A【粉チーズ…小さじ1、マヨネーズ…大さじ１と1/2、牛乳…小さじ2、カレー粉…小さじ1/2、砂糖…１つまみ】
粉チーズ（盛りつけ用）
黒こしょう（盛りつけ用）
めんつゆ（３倍濃縮、好みで）
■作り方
①冷凍「さぬきうどん」を500Wのレンジで約3分半加熱して、水でしめる。
②アボカドを縦半分に切り、薄くスライスし、端から巻いてアボカドローズを作る。
③器にうどんを盛りつけ、葉もの野菜をのせ、混ぜ合わせたAをかけて、ツナ、アボカドローズ、プチトマト、ラディッシュを飾る。
④粉チーズ、黒こしょう適量を上からふりかけ、好みでめんつゆ適量をかける。
【うどんレシピ②】しっとり鶏肉のハニージンジャーうどん
「冷やし中華風のさっぱり味でしょうがを効かせて夏バテ防止！」（村山さん）
■材料
冷凍「稲庭風細うどん」…2玉
鶏胸肉…1枚（約250ｇ）
トマト（角切り）… 1/2個
きゅうり（せん切り）… 1/2本
長ねぎ（せん切り）…10㎝
みょうが（せん切り）…1個
青じそ（せん切り）…2枚
レモンの薄切り…4枚
A【はちみつ…小さじ2、しょうがのすりおろし…小さじ１と1/2、すり白ごま…小さじ2、しょうゆ…大さじ１と1/2、酢.…小さじ1、ごま油…小さじ1】
塩、こしょう、酒
■作り方
①塩・こしょうを多めにした鶏胸肉を耐熱容器に入れて酒大さじ３をかけ、ふんわりラップをして、500Wのレンジで２分、ひっくり返して２分ほど加熱する。
②Aに①で出た汁大さじ３を加えて混ぜる。
③冷凍「稲庭風細うどん」を500Wのレンジで約3分半加熱して、水でしめる。
④長ねぎ・青じそ・みょうがを水にさらし、水けをきってきゅうりと混ぜる。
⑤器にうどんを盛りつけ、④をのせ、薄切りにした鶏胸肉、トマト、レモンを飾り、②をかける。
納豆釜玉風うどんのちょい足しアレンジもおすすめ！
「塩昆布を足して旨み倍増！ ５分以内に完成する驚きの美味」（村山さん）
■材料
冷凍「さぬきうどん」........2玉
ひき割り納豆..........２パック（約50ｇ）
卵黄....................................2個分
塩昆布................................大さじ1強
みつば.............................................. 適量
めんつゆ（３倍濃縮）.......................... 適量
ごま油
■作り方
①冷凍「稲庭風うどん」を500Wのレンジで約3分半加熱する。
②器にうどんを盛りつけ、塩昆布を混ぜた納豆、卵黄の順にをのせる。
③みつばをのせ、めんつゆをかける。
アレンジ万能な冷凍うどん。ふだんパスタや中華麺を使って作るレシピなら、かわりに冷凍うどんを使っても美味！ ストックして、疲れた日・暑い日のお料理に、ぜひ試してみてください。
撮影／落合隆仁（Gran） 調理／村山瑛子 スタイリング／伊藤美枝子 取材／水野智恵
【提供】saita×テーブルマーク「忙しい日も暑い日もパパッと作れて万能♡『私たち、冷凍うどんがあればイイ！』」
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
