キーアイテムは「ラカントＳ」。糖質ゼロだけど、人工甘味料不使用！

「ラカントＳ」（液体）
人工甘味料不使用で、トウモロコシの発酵から生まれる天然甘味成分“エリスリトール”と、昔から漢方として用いられているウリ科の果実“羅漢果（らかんか）”の抽出エキスから作られている100％植物由来の甘味料。砂糖と同じ甘味度だから、面倒な使用量の換算も必要なし。液状タイプで溶け残りの心配がありません。酢の物や和え物などの冷たいお料理・お飲み物、お菓子作りに。

レシピ①カオマンガイ風蒸し鶏

材料（２人分）
鶏むね肉 １枚（350ℊ）
A
　「ラカントＳ」（液体） 大さじ1
　ナンプラー 大さじ1
　ごま油 大さじ1
　レモン汁 大さじ1
　塩 少々
　にんにくのみじん切り 1/2片分
　しょうがのみじん切り 1/2かけ分
　長ねぎのみじん切り ５㎝分
　赤唐辛子の輪切り 少々
きゅうり（斜め薄切り）、トマト（半月に切る）、パクチー 各適量
酒、塩

作り方
１耐熱皿に鶏肉を広げ、酒大さじ２と塩小さじ１/４をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱し、裏返してさらに1分30秒加熱し、取り出してそのままおいて冷ます。
２ボウルにＡを入れ、よく混ぜ合わせる。
３１の鶏肉をスライスして器に盛り、きゅうり、トマト、パクチーを添え、２のたれをかけていただく。

レシピ②ソムタム風大根サラダ

材料（2人分）
大根 180ℊ
にんじん 20ℊ
貝割れ菜 １/４パック
A
　「ラカントＳ」（液体） 小さじ1
　ナンプラー 小さじ１
　酢 小さじ１
　塩 少々
　にんにくのすりおろし 小さじ１/４
　赤唐辛子のみじん切り 少々
干し桜えび 小さじ1
カシューナッツ（刻む） 6粒

作り方
１大根とにんじんは、スライサーでせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、種を除く。
２ボウルにＡを入れ、よく混ぜ合わせる。１の野菜類と干し桜えび、カシューナッツを入れてあえ、味がなじんだら器に盛る。

レシピ③豆乳花

材料（２人分）
豆乳（成分無調整） 200㎖
「ラカントＳ」（液体） 大さじ１
粉ゼラチン 2ℊ
Ａ
　「ラカントＳ」（液体） 小さじ2
　しょうゆ 小さじ1/2
きな粉 適量

作り方
１鍋に豆乳と「ラカントＳ」を入れて中火にかけ、沸騰しない程度に温めて火を止める。粉ゼラチンを加えて溶かし、保存容器に流し入れて冷まし、冷蔵庫に約2時間おいて冷やし固める。
２大きめのスプーンですくって器に盛り、混ぜ合わせたＡときな粉をかける。

カオマンガイ風蒸し鶏のタレとソムタム風大根サラダのピリ辛な味は、夏バテ気味のときでも思わず食が進むなおいしさ。豆乳花のプルンとした食感と自然な甘さにも癒されます。ぜひ、お試しください！

撮影／臼田洋一郎　スタイリング・フードコーディネート／伊藤美枝子　取材・文／諸井まみ（TEAM H!）

【提供】saita×「ラカントＳ」

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。