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やらなきゃ損!ナスの鮮やかな色を出すワンランク上の板前の技!ツヤツヤで綺麗な「揚げびたし」

料理・グルメ

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 なすの色止め

2021.07.03

記事のポイント

  • 夏が旬の「ナス」を使ったプロの技
  • 色が抜けて残念なナスにならないために!
  • ポイントは180℃の油で〇〇すること
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