余った小袋わさびを上手に活用する「3つのヒント」
余りがちな小袋わさびは、いつもの調味料と組み合わせたり、使うタイミングを工夫したりすることで、料理に取り入れやすくなるとのこと。さらに、食用以外の意外な使い道もあるそうです。
ヒント1．「油分やコクのある調味料」と合わせて、わさびの辛みをマイルドにする
わさびの辛みが苦手な方でも試しやすいのが、マヨネーズや味噌、オリーブオイルなど、油分やコクのある調味料との組み合わせです。こうした調味料と混ぜることで、わさびの辛みがマイルドな味わいになるといいます。
実際に万城食品が行った検証では、「オリーブオイル×わさび」を焼きキャベツに合わせたところ、キャベツの甘みを引き立てながら、後味は軽やかに感じられたそうですよ。
ヒント2．「食べる直前」に混ぜて、豊かな風味を楽しむ
わさびを料理やタレに使うときは、食べる直前に混ぜることもポイントです。わさびは時間が経つと風味が飛んでしまう性質があるため、食べる直前に合わせることで、小袋1袋でもわさびのおいしさを感じやすくなるそうです。
「せっかくわさびを入れたのに、あまり風味を感じない……」ということにならないよう、使うタイミングも意識してみましょう。
ヒント3．「食べる」以外にも！殺菌・消臭効果を活用する
わさびの使い道は、じつは料理だけではありません。わさびに含まれるアリルイソチオシアネートの抗菌作用を活かし、掃除や衛生対策に取り入れることも可能なのだそうです。たとえば、お弁当の傷み防止や、水に溶かして消臭スプレーとして使うアイデアも。
食卓だけでなく、日々の暮らしの中でも出番があるなら、余った小袋も上手に消費できますね。
※自作の消臭スプレーは、早めに使い切るようにしてください。
わさびを使った「大人のディップソース」を作って、野菜スティックで食べてみた！
今回は、長年わさびと向き合ってきたメーカーの“わさび愛好家”の社員がおすすめするレシピのひとつ、「大人のディップソース」を実際に作ってみました。ヒント1でご紹介した「わさび×マヨネーズ」の組み合わせが楽しめる、手軽な一品です。
材料（2～3人前）
- 大根……50g
- 人参……50g
- きゅうり……1本
- セロリ……1本
- マヨネーズ……30g
- 小袋わさび……（目安）2～3袋※わさびの分量は、お好みで調整してください。
作り方
1．各野菜を食べやすい大きさのスティック状にカットします。
2．マヨネーズと小袋わさびを混ぜ合わせ、ディップソースを作ります。
3．器に盛り付けて完成です。
マヨネーズのまろやかさに、わさびの風味が加わり、いつもの野菜スティックとはひと味違う味わいに。わさびの辛みがほどよくアクセントになり、まさに大人向けのディップという印象です。これはハマりそう！ 小袋わさびの使い方をいくつか知っておくと、余ったときにも「何に使おう？」と悩まずに済みそうです。
小袋わさびは、冷蔵庫に残ったままになりがちですが、調味料との組み合わせなどを工夫するだけで、いつもの料理に新しい味わいをプラスできます。もう一品欲しいときや味に変化をつけたいときに、ぜひ活用してみてくださいね！
