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【鍋料理】脱マンネリのカギは薬味とタレにあり!【鍋の味付け別・薬味&タレ カタログ】

料理・グルメ

 【鍋料理】脱マンネリのカギは薬味とタレにあり!【鍋の味付け別・薬味&タレ カタログ】

2019.05.10

簡単に作れてごちそう感があって、体が温まる料理【鍋】は冬の定番。とはいえ、毎回同じ味付けではちょっと飽きてしまいますよね。そんなとき、ぜひ試してもらいたいのが薬味やタレを複数用意すること。塩味、しょうゆ味など定番の味付けから、トマト鍋、チーズ鍋、カレー鍋まで、鍋の味付け別によく合うタレ&薬味をご紹介!

いつもと違う味わいが楽しめる薬味&タレ12選


【粒マスタードしょうゆダレ】
(材料)※4人分
粒マスタード大さじ2 + 酢大さじ2 + しょうゆ大さじ2

2
【トマトしょうゆダレ】
(材料)※4人分
トマト1/2個(粗くきざむ) + しょうゆ大さじ1と1/2 + だし汁大さじ1/2 + レモン汁小さじ1

3
【揚げ玉青のり】
(材料)※4人分
市販の揚げ玉適量 + 青のり適量

4
【刻みミックスハーブ】
(材料)※4人分
イタリアンパセリ、バジルなど好みのハーブ適量を刻んで混ぜる

5
【エスニックダレ】
(材料)※4人分
ナンプラー大さじ2 + レモン汁大さじ1/2 + 砂糖小さじ3/4 + こしょう少々

6
【和風しょうがダレ】
(材料)※4人分
しょうがのすりおろし小さじ1 + めんつゆ(ストレート)大さじ3 + しょうゆ小さじ1

7
【紫玉ねぎマリネ】
(材料)※4人分
紫玉ねぎ大さじ2(粗みじんに切ったもの) + 酢大さじ1と1/2 + サラダ油大さじ1/2 + 塩小さじ1/4 + 砂糖少々

8
【フライドオニオン&カリカリベーコン】
(材料)※4人分
ベーコン適量(短冊に切ってカリカリに焼いたもの) + 市販のフライドオニオン適量

9
【明太子マヨネーズダレ】
(材料)※4人分
ほぐした明太子大さじ2 + マヨネーズ大さじ1 + だし汁大さじ1

10
【ダブルごまダレ】
(材料)※4人分
練り白ごま大さじ2 + すり白ごま大さじ1/2 + しょうゆ大さじ2 + だし汁大さじ3

11
【ニラごまダレ】
(材料)※4人分
にら3本分(みじん切りにしたもの) + ごま油大さじ2/3 + しょうゆ大さじ1

12
【韓国風甘辛ダレ】
(材料)※4人分
コチュジャン大さじ1と1/4 + めんつゆ(ストレート)大さじ2 + しょうゆ小さじ2
※好みで一味唐辛子または豆板醤適量を加える

しょうゆ味、味噌味、塩味…「和の鍋」に合うのは?

出典:www.photo-ac.com

よせ鍋などのしょうゆ味の鍋に合うタレは、粒マスタードしょうゆダレ、トマトしょうゆダレ、エスニックダレ、ダブルごまダレ、韓国風甘辛ダレ、明太子マヨネーズダレ がおすすめ。
味噌味の鍋には、韓国風甘辛ダレや和風しょうがダレ、塩味の鍋には、トマトしょうゆダレ、ニラごまダレ、和風しょうがダレ が合います。和の調味料や食材を使ったタレは文句なく合いますが、エスニックな調味料やコチュジャンといった濃厚なタレもアクセントになってハマりそう。

チーズ鍋、トマト鍋、豆乳鍋、キムチ鍋…変わり鍋に合うのは?

出典:www.photo-ac.com

粒マスタードしょうゆダレ、明太子マヨネーズダレ、ダブルごまダレ、ニラごまダレ、など濃厚な味わいのタレが◎。薬味には、刻みミックスハーブやフライドオニオン&カリカリベーコンがぴったり! キムチ鍋の薬味には、揚げ玉あおのりが相性よし。トマト鍋にぴったりの紫玉ねぎマリネは、カレー鍋とも合います。

いかがでしたか? いつもの鍋料理を新鮮に変えるタレ&薬味をご紹介しました。小社刊『「肉食女子」のきれいレシピ』には、蒸し鍋や温野菜に合うタレのレシピや市販のごまダレをアレンジしたレシピも掲載中。ぜひチェックしてみてください!

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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