作り方１：豚バラ肉に小麦粉をまぶす

まずはじめに、豚バラ肉に小麦粉をまぶします。

しょうが焼きは豚肉をタレに漬け込むイメージがあるかと思いますが、「漬け込むと肉が固くなる」という理由からタモさん流レシピでは漬け込みません。

その代わりに豚バラ肉に小麦粉をまぶしておくことによって、タレがまとわりついてしっかりと味付けできます。

作り方２：豚バラ肉を焼く

熱したフライパンで豚バラ肉を焼いていきます。

【ポイント】
1.豚バラ肉から油が出るので、油は引かずに入れること。
2.じっくり焼き目をつけるように焼く。フライパンを振ったり、菜箸で回さないこと。

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