2019.10.26
秋も一層深まり、新米の収穫シーズンがやってきました。ブランドや栽培地によって、稲刈りの時期が異なるため、新米を楽しめるタイミングは品種によって変わってきますが、多くの地域で、10月〜11月に新米が出回ることが多いと言われています。新米の季節だからこそ、いつもよりおいしくお米を食べたいですよね。そこで、お米のおいしい食べ方について、3つのポイントをご紹介。銘柄別の味わいの特徴もお教えします。
お米は果物や野菜と同様に農産物として扱われるため、賞味期限の記載がありません。そのかわりに、お米には「精米年月日」が記載されています。お米は生鮮食材と同様に「生きもの」なんです。
そのため、精米したお米の賞味期限は、季節や気候、保存方法の影響を受けやすく、春〜夏では精米年月日から1か月、秋〜冬では精米年月日から2か月程度がおいしく食べられる目安です。
米とぎは、手早く洗うのがポイント！ 米は吸水が早く、ぬかのにおいをどんどん吸ってしまいます。
1回目は、多めの水で軽くすすいで、すぐに水を捨てます。
2回目からは、浸る程度の水でやさしくかき混ぜて洗います。
3回ほど繰り返し洗い、水が透き通ればOKです！
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