“素材”と“見せかた”にこだわり！「フラクタス」の「EGG」！

【左】「EGG」￥630
【右】「フレッシュモンブラン」￥680

ディスプレイ方法にもこだわりが。

「シトラス　ミミ」￥680
ピスタチオのムース・ベルガモットのジュレ・チョコレートムース・ベルガモットのガナッシュ・アーモンドのキャラメリゼ・チョコ生地で構成された、6層のケーキ。

柑橘のさわやかな酸味と香りが広がる、さっぱりとした味わい。カプセルのようなかわいらしい見た目も魅力的。

渋谷限定商品「EGG」は1日30個限定販売！

「フラクタス」は、東京・三軒茶屋のパティスリー「プレジール」の新業態店です。店名の由来は、ラテン語の「フルーツの果実」から。季節の素材を最大限に活かした、多彩なスイーツを提供しています。

素材は、産地に出向いて直接取り寄せたり、生産者から話を聞き、良いものだけを各地から取り寄せたりと、徹底したこだわりで厳選されています。

また、「図鑑や標本のような見せ方」をコンセプトとした商品ディスプレイもこだわりのひとつ。商品の断面を見せたり、構成を明記した「スペックシート」をつけたりと、選んでいて楽しくなるような演出も個性的です。

渋谷限定商品「EGG」630円は、ココナッツムースを白身、中のアプリコットジュレを黄身に見立てた“見て楽しい・食べておいしい”一品。1日30個限定販売です。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。