【料理上手の裏側】”さっぱり味”で無限に食べられる「鶏の唐揚げ」の作り方

用意するもの（2人分）

鶏モモ肉…500g

●漬けダレ
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
料理酒…大さじ１
砂糖…小さじ１
水…大さじ２

●衣
小麦粉…大さじ８
片栗粉…大さじ２
ベーキングパウダー…小さじ２
水…大さじ１０

以上です。

鶏モモ肉と漬けダレをジップロックや透明のふくろに入れてモミモミした後、約15分冷蔵庫に入れておきます。

漬けてる間に衣を作ります。
衣の材料をボウルなどに入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

油を180度で用意します。
15分漬けたら、衣をつけていざ鍋へ。

【ポイント】
２分間揚げたら引き上げて３分間待って余熱で火を通します。
その後また鍋に入れて30秒揚げるとカリッとジューシーに仕上がります！

漬けダレに水を加えることによってさっぱりとした味付けになり、余熱で火を通し、２度揚げすることでカリッとジューシーに仕上がりに！！
これは、おいしすぎて、ついつい食べすすんでしまいます。
衣にベーキングパウダーが入っているのもポイントですね。

子どもはもとより、家族みんなが喜ぶ唐揚げの完成です。

いかがでしたか？

カリッとジューシーに仕上がるタモリ流唐揚げを紹介しました。
冷めてもおいしかったので、たくさん作ってお弁当に入れるのもおすすめです。

ぜひ試してみてくださいね。

文／坂本リエ

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