レシピはあの高級食パン専門店「嵜本(さきもと)」監修!
おうちのホームベーカリーであの高級食パンの味が楽しめる…。そんな夢のようなレシピを監修してくれたのは高級食パン専門店の「嵜本(さきもと)」。焼きたてチーズタルト専門店「PABLO」のオーナーが手掛ける、大阪発の高級食パン専門店です。本店は大阪ですが、都内にも田園調布に店舗がありますよ。
今回ご紹介するレシピは「嵜本」の何もつけずにそのまま食べても美味しい食パンとして大人気の「極生“ミルクバター”食パン」の味わいを再現したものです。レシピを試してみる前に実物の味が気になったので編集部でも1斤購入して実際に食べてみました! 袋から出す前からほんのりはちみつとバターの香りがして期待が高まりまくりです♡ 試しに手で裂いてみたら内側は驚くほどふわっふわ♪ 食べてみるとはちみつの優しい甘さとバターのコクが感じられてたまらなく美味しい! ジャムもバターもなにもつけず、もちろんトーストにもせずに食べたのですが、ひと口食べると本当に止まらなくなります。あっという間に1/4ほど食べてしまいました! 耳の部分にもしっかり味がついているのもポイント高いですね。正直なところ、今まで食べた食パンでベスト1の美味しさかも…。この味がホームベーカリーで再現できるなんて素敵すぎますよね。
使用するホームベーカリーはパナソニックの最新機種「SD-MDX102-K」!
今回使用するホームベーカリーは、本格パンも無添加パンも手軽に作れるパナソニックの最新機種「SD-MDX102-K」。41種類のオートメニューがあるだけでなく、「ねり」「発酵」「焼成」を単独で設定できる「マニュアル機能」も搭載しているので、パン作りのビギナーさんからベテランまで楽しめるスグレモノ! もちろん、こちらのホームベーカリーじゃないと作れないわけではありません。「パン・ド・ミ」メニューが搭載されているパナソニックのホームベーカリー(※1)なら古い機種でも作ることができるそうです(※2)。では、さっそく「嵜本」監修メニュー、おうちCafe嵜本「極生」"ミルクバター"食パンを実際に作っていきましょう!
※1:おうちCafe嵜本「極生」"ミルクバター"食パンが作れるホームベーカリーはパナソニック製のパン・ド・ミメニュー搭載の機種に限ります。
※2:古い機種でも粉と水の量を減らして調節すれば、目指す仕上がりに近づきます。
おうちCafe嵜本「極生」"ミルクバター"食パンの材料
材料はこちら
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強力粉(ベルムーラン)…240g
薄力粉(バイオレット)…10g
塩(伯方の塩)…小1(5g)
きび砂糖…35g
バターミルクパウダー…12g
はちみつ…10g
生クリーム(乳脂肪分35%)…40mL
牛乳…40mL
無塩バター(よつ葉乳業)…30g
水…100g
ドライイースト(サフ インスタントドライイースト金)…小1/2(1.4g)
※材料の小1、小1/2は、ホームベーカリーに付属の「小スプーン1杯」「小スプーン1/2杯」の意味です。
材料はすべてスーパーなどで手軽に手に入る食材です。ただ、バターミルクパウダーはスーパーに置いていないこともあるので、製菓コーナーが充実しているスーパーか、製菓材料の専門店に行ったほうが手に入りやすいかもしれません。もしくは、Amazonや楽天などのオンラインショップでも購入できるので、あらかじめ注文しておくと探す手間が省けて楽だと思います。
おうちCafe嵜本「極生」"ミルクバター"食パン作りにチャレンジ!
材料を計量してホームベーカリーにセットしてオートメニューをスタートさせるだけなので、予想以上に簡単でした。15分くらいで準備が終わり、後は焼きあがるのも待つだけという状態に。オートメニューの工程が「焼き」まで進むとパンを焼くいい匂いが漂ってきて食欲がそそられます♪ これは食べるのが楽しみですね!
気になるおうちCafe嵜本「極生」"ミルクバター"食パンのお味は…?
さっそく完成した食パンを実食! 正直なところ、本物の「極生“ミルクバター”食パン」を食べたときは「この味をホームベーカリーで再現なんて無理でしょ…」とか思っていたのですが、食べてみると想像以上に再現度が高い! ふわふわでとろけるような食感とはちみつのほのかな甘さがたまらないですね。トーストせず何もつけない状態でも食べだしたら止まらなくなります。実際にお店で売っているものと比べても少し耳のところが硬いかな…くらいで、それ以外はほぼ完璧に再現できているのではないでしょうか。ホームベーカリーで手軽に高級食パンの味が楽しめるなんてすごいですよね! 「嵜本」監修のレシピ、恐るべし…。
パナソニックの公式ホームページでは今回作ったおうちCafe嵜本「極生」"ミルクバター"食パン以外にもホームベーカリーで作れる食パンとジャムのレシピが公開されています! こちらもぜひチェックしてみてくださいね。
食パンが苦手な子どももこれなら喜んで食べてくれると思いますよ! おうちで長らく寝かしているホームベーカリー、これを機に使ってみてはいかがでしょうか?
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。