アレンジ　ゆずギョウザ

ギョウザの具に加えて！

【材料と作り方】（2人分）
豚ひき肉120g、長ねぎのみじん切り、「白菜のゆずマリネ」のみじん切り各大さじ4をよく混ぜ、12〜14等分にする。ギョウザの皮12〜14枚で包み、サラダ油小さじ1を中火で熱したフライパンに並べ、焼き色がついたら水80mℓを加え、ふたをする。水分がなくなったらごま油小さじ1を回しかける。

教えてくれたのは、稲垣晴代（いながきはるよ）さん

フード・ケータリングユニット「MOMOE」主宰。調理師学校卒業後、飲食店勤務を経て、独立。ケータリングを中心に、雑誌や書籍でもレシピを発信中。著書に『MOMOEの作りおき』（宝島社）など。http://momoegohan.com

白菜の食感や甘みと、ゆずの香りが絶妙にマッチする一品です。旬の時季だからこそ、シンプルな食べ方で、食材本来のおいしさを楽しみたいですね。

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