色プレート使い〜ユニークおかずで差し色を投入！

イエロー×パープル×ホワイトにグリーンを効かせて

スタイリッシュな雰囲気を出せる、色皿スタイリング。元気がない日でも食欲アップしそう！　野菜スープをプラスすれば栄養満点。

左上から右に、フルーツ&お漬物（市販品）、紫キャベツのマリネ、かぼちゃのポタージュ、スコップコロッケ、黒米、ゆかりのおむすび

黒米、ゆかりのおむすび

【材料】
ゆかり、ゆず、万能ねぎ...各適量

【作り方】
黒米入りごはん・ゆかりを混ぜたごはんをそれぞれ俵型に握る。ゆずの半月切りと万能ねぎを添える。

スコップコロッケ

【材料】
じゃがいも...大1個（150g）
玉ねぎ...1/4個
豚ひき肉...50g
牛乳...大さじ1
パセリ...適量
サラダ油、塩こしょう、マヨネーズ、パン粉、オリーブオイル

【作り方】
じゃがいもをゆで、皮をむきつぶす。フライパンにサラダ油適量を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、豚ひき肉を加え、火が通ったら塩こしょう少々をする。これをボウルに移してつぶしたじゃがいもと合わせ、牛乳、マヨネーズ小さじ1、塩こしょう少々で味を調える。耐熱容器に移し、から煎りしてきつね色にしたパン粉20gをまんべんなくかけ、オリーブオイル適量を回しかけたら、オーブントースターで軽く焼き色をつける。最後にパセリのみじん切りをふりかける。

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