豆乳とマンゴーの杏仁豆腐風の材料

本格的な風味と魅惑のとろみが美味

材料
（作りやすい分量）

Ⓐ杏仁霜　　　　　　　　　大さじ3
Ⓐ生クリーム　　　　　　　1/2カップ
Ⓐ豆乳　　　　　　　　　　1カップ
Ⓐ砂糖　　　　　　　　　　大さじ2
粉ゼラチン　　　　　　　　2.5g
冷凍マンゴー　　　　　　　120g
チャービル（好みで）　　　適量

豆乳とマンゴーの杏仁豆腐風の作り方

火にかけてへらで混ぜながらよく溶かす。

下準備

●マンゴーは解凍して100gはミキサーにかける。残りは角切りにする。
●水大さじ１に粉ゼラチンをふりかけふやかしておく。

作り方

❶鍋に、Ⓐを入れて中火にかけ、ゴムべらで混ぜながら溶かす。
火から下ろしてふやかしておいた粉ゼラチンを入れ、完全に溶かす。
容器に流し入れ、混ぜながらあら熱をとる。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

❷スプーンですくって器に盛り、ミキサーにかけておいたマンゴーをかけ、角切りにしたマンゴーをのせる。好みでチャービルを添える。

豆乳×マンゴー

栄養ポイント

βカロテンやビタミンCが多く含まれるマンゴー。
豆乳に含まれる鉄は、ビタミンCと一緒にとると吸収率が上がります。

適切な摂取方法で豆乳をとると、体によりよく働きます。
一般的に栄養素は空腹時に吸収率が上がるので、豆乳は食前にはドリンクとして、おやつどきにはお菓子にしてとると、理想の間食になります。

教えてくれたのは：北嶋佳奈さん
管理栄養士・フードコーディネーター。
美容、ダイエット、健康に関する料理本執筆や、雑誌、テレビ、イベントなど幅広く活動。
『saita』2017年5月号より抜粋

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