ごま油は暮らしに欠かせない必須油
加熱調理にも、風味付けにも最適なごま油。和食や中華など幅広く活躍します。
ごまならではの香ばしさが、料理の味をぐっと引き立てます。
「抽出法」のものは化学的な処理をしているため、選ぶなら圧搾法を！
ごま油にもさまざまな種類があり、
ごまを炒らずにしぼった太白ごま油は、うまみとコクがあり、使い勝手抜群。香りがすくないので、ケーキやパスタにも使えるほどです。
色の濃いごま油は、ゴマをじっくり焙煎しています。ナムルや炒め物、サラダにもピッタリです。
用途に合わせたごま油を使いこなせたら上級者です！
太白ごま油で春キャベツとかぶ、塩昆布のオイルマリネ
あっさり味でパクパク食べられる
オイルに漬ける前に塩をふって水けをしぼる。
材料
（２人分）
春キャベツ ３〜４枚
かぶ ２個
塩昆布 10g
太白ごま油 大さじ３
塩
作り方
❶ 春キャベツはざく切りにする。
かぶは皮をむき、８等分に切る。
❷ ❶に塩少々をふって５分ほど置き、水けを軽くしぼる。
❸ バットまたは保存容器に❷を入れ、塩昆布、太白ごま油を加え、５分ほど置く。
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使用する油は
・米油
に変更しても美味しくいただけます。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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