「シトラスグリーンティー」と「鯛のカルパッチョ」

料理にもドリンクにも使いやすいかんきつ類をまとめ役に。フルーティな香りがお互いを引き立てます

お茶は市販のものでOK。半日おくとより香りが移ります
シトラスグリーンティー
【材料と作り方】（2人分）
緑茶500mℓ分に、半月切りかいちょう切りにしたレモン、オレンジ、グレープフルーツ各1/2個分を加える。

レモンは皮も使って香りと酸味、ほろ苦さをプラス
鯛のカルパッチョ
【材料】（2人分）
鯛（刺身用）…1/2さく（100g）
レモンの輪切り…1枚
レモン（国産）の皮（よく洗って細切り）、好みのハーブ（チャービルなど）…各適量
塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイル

【作り方】
①レモンの輪切りは、皮とワタを除き、粗く刻む。
②鯛はできるだけ薄いそぎ切りにして器に並べ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。①とレモンの皮を散らし、オリーブオイル大さじ1/2をかけ、ハーブを散らす。

「鯛のカルパッチョ」に合うペアリングバリエ

レモンソーダ
レモンをしぼったシンプルな炭酸水は、甘みがなく、どんな料理にも合わせやすい万能ドリンク。

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