「シトラスグリーンティー」と「鯛のカルパッチョ」
料理にもドリンクにも使いやすいかんきつ類をまとめ役に。フルーティな香りがお互いを引き立てます
お茶は市販のものでOK。半日おくとより香りが移ります
シトラスグリーンティー
【材料と作り方】(2人分)
緑茶500mℓ分に、半月切りかいちょう切りにしたレモン、オレンジ、グレープフルーツ各1/2個分を加える。
レモンは皮も使って香りと酸味、ほろ苦さをプラス
鯛のカルパッチョ
【材料】(2人分)
鯛(刺身用)…1/2さく(100g)
レモンの輪切り…1枚
レモン(国産)の皮(よく洗って細切り)、好みのハーブ(チャービルなど)…各適量
塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイル
【作り方】
①レモンの輪切りは、皮とワタを除き、粗く刻む。
②鯛はできるだけ薄いそぎ切りにして器に並べ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。①とレモンの皮を散らし、オリーブオイル大さじ1/2をかけ、ハーブを散らす。
「鯛のカルパッチョ」に合うペアリングバリエ
レモンソーダ
レモンをしぼったシンプルな炭酸水は、甘みがなく、どんな料理にも合わせやすい万能ドリンク。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。