材料(3人分)
米...3合
鶏もも肉...200~300gを約3枚
パクチー(根がついたもの)...2束
ニンニク...約8片
生姜...1個
レモン...1個
鷹の爪...2本(お好みで)
ナンプラー...大さじ3
砂糖...小さじ1
付け合わせ:
きゅうり、ミニトマト...適量
【ポイント】
ニンニク、生姜、レモンはチューブやレモンジュースでも代用可能ですが、出来上がりの味が全然違うので是非生をご使用ください。
パクチーも根がついてないものでも可能ですが、こちらも風味が全然違うので、ぜひ根も入れてみてください!
作り方
炊飯器にかけている間にソースを作る。ナンプラーに砂糖を合わせ、レモンを絞る。みじん切りにしたパクチーの茎、根と葉の部分も少々入れ、鷹の爪を手でちぎって入れる。生姜とニンニクはすりおろして加える(辛いのが苦手な方は鷹の爪のタネを除いて入れてください)。
盛り付けのポイント
ご飯が炊けたらお茶碗を型にして鶏肉→ご飯の順に入れて、お皿に盛りつけると雰囲気が出ます。きゅうりとミニトマトもスライスして盛り付け、パクチーの葉をお好みで乗せたら完成!
炊飯器に入れてスイッチオンするだけで完成する時短ごはん。ぜひお試しあれ!
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