1枚あたり糖質約2.6g「大豆粉とオートミールのカントリークッキー」

■材料　約15枚分
・大豆粉…40g
・ベーキングパウダー…3g
・無塩バター…50g
・ラカントS…20g
・卵…1/2個
・くるみ…15g
・レーズン…20ｇ
・オートミール…20g
・シナモンパウダー…小さじ1

■下準備
・無塩バターはボールに入れ、室温で柔らかくしておく
・オーブンを170℃に予熱しておく
・大豆粉・シナモンパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・くるみは細かく刻んでおく

■作り方
１．バターを泡だて器でクリーム状になめらかになるように混ぜる
２．ラカントSを加え、生地が白っぽくなるまでよく混ぜる

３．割りほぐした卵を3～4回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜる

４．大豆粉・シナモンパウダー・ベーキングパウダーを入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでよく混ぜる

５．オートミール・レーズン・くるみをいれてよく混ぜたら生地の完成！

６．鉄板にクッキングシート敷き、生地を上の写真のようにスプーンでのせ、指で平らにする（ラップを使うと手にくっつきません）

７．170℃のオーブンで約16分焼いたらできあがり！

ナッツ、レーズン、オートミールが入っているのでザクッとした食感のクッキーです。シナモンの風味にしているので大豆粉はちょっと苦手…という方にもオススメです。

よく低糖質のスイーツにおからパウダーを使うことが多いですが、おからパウダーを使うよりもパサつきがなく、大豆粉の方がより、しっとり、おいしく食べやすいクッキーになります。

是非ダイエット中の方もそうでない方も作ってみてくださいね。

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