今回ご紹介するお弁当メニュー
- ごはん＋ふりかけ
- ミルフィーユチーズハムカツ
- コーンマヨ卵焼き
- ピーマンの塩昆布おかか和え
- ミニトマト
1品目（メイン）ミルフィーユチーズハムカツ
＜材料＞1個分
- ハム 4枚
- スライスチーズ 2枚
- 塩コショウ 適量
～衣～
- 小麦粉 適量
- 卵 １個
- パン粉 適量
＜作り方＞
１．キッチンペーパーで水気をとったハムの上にスライスチーズをのせ、はみ出した分を折り曲げたり、切り取ったりしてサイズを合わせて、ハムと交互に重ねていきます。
出典：www.youtube.com
２．ハムカツの両面に塩コショウを振り、小麦粉しっかり全体にまぶしたあとに、溶き卵、パン粉をつけていきましょう。
一度衣をつけたあと、再び卵、パン粉をつけて、衣の二度付けをすることで、揚げている最中にチーズが溶けだしにくくなります。
パン粉は目の細かいパン粉の方がハムによく馴染むようです。
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３．1cmほど入れた油で揚げ焼きをして、お好みの焼き色になったら完成。
※粗熱が取れてからカットしてください。
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2品目：コーンマヨ卵焼き
１．卵1個（ハムカツに使った溶き卵の残りをプラス）にマヨネーズ小さじ２、塩コショウ適量、顆粒コンソメ小さじ4分の1を入れて卵液をつくります。
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２．大さじ２の冷凍コーンを油をひいた卵焼き器に入れ、軽く炒めたら、半量の卵液を流し入れます。
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３．卵焼きを作る要領で端から巻いていき、残りの卵液を加えてさらに巻いて完成。
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3品目：ピーマンの塩昆布おかか和え
１ピーマン2個を繊維向かって直角に細切りし、ひとつまみの塩昆布、鶏がらスープの素（小さじ1/4）と一緒にボウルでよく混ぜたら、600wの電子レンジで1分加熱。
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２．加熱後、ごま油大さじ2分の1、すりごま大さじ１～２、かつお節１袋を加えて、よく混ぜ合わせたら完成。
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盛り付け
１．ご飯をななめに盛り、レタスを仕切りに半分に切ったハムカツを入れます。
２．卵焼き１つをあげ底用に敷き、その上に２つ卵焼きを配置。カップなどに入れたピーマンを隙間に入れます。
３．ごはんにふりかけをし、ミニトマトで飾ったら完成。
安く手に入るハムとチーズがご馳走に早変わり！ 食べ応えもあり、チーズが食欲をそそること間違いなし。衣の二度付けは少し面倒くさく感じても、しっかりやっておくことで失敗せず、おいしく仕上がります。ぜひお試しください。
詳しい作り方は動画をチェック
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