失敗しない「とろ～り半熟たまご天ぷら」のつくりかた。目からウロコの“秘訣”とは

Instagram（アカウント名：reitoumama）で食材の冷凍保存方法や料理雑学を発信中！教えてくれたのは冷凍子ママさん

半熟たまごの天ぷらは、本来超半熟のゆるゆる茹でたまごに衣を付けて揚げるレシピです。

でも、ご想像通り超ゆるゆる半熟たまごなので、殻を剥いたり、衣をつけている間に潰れて失敗する確率が高いのが問題……。
そこで今回は、失敗しない方法をお伝えします。

失敗しない「とろ～り半熟たまご天ぷら」の作り方

失敗しないコツ。それは…事前に生たまごを冷凍させてそれを揚げること！

＜材料＞

出典：www.instagram.com

・水でのばした天ぷら粉
・青のり（お好みで）
・冷凍した生たまご（事前に冷凍してください）
・めんつゆ
・冷凍の大根おろし
・冷凍のネギ

＜つくりかた＞

1.水でのばした天ぷら粉に青のりを入れる（青のりは無くてもOK）
※衣を少しだけ濃い目につくるのがコツ！

2.冷凍たまごの殻をむいて、転がしながら衣をつける

3.揚げ油（160～170度）で、たまご片面3分ずつ、じっくり揚げる

4.揚げている間につゆ作り。めんつゆを水で規定の濃度に薄め、大根おろしを入れる

5.最後に盛り付けて……完成！

そのまま塩で食べてもおいしい！

いかがでしたか？　「黄身に火が通りすぎた」「揚げている間に崩れた…」このような失敗も、今回の事前に生たまごを冷凍する方法なら起きません！

そのまま食べても、天丼にプラスしてもおいしく食べられます。

簡単なレシピですが、おつまみにも立派なおかずとしても。半熟の黄身が色鮮やかで食卓の彩りにもなります。ぜひお試しください。