冬野菜のごぼう
食物繊維が豊富なごぼう。2〜3本でまとめて売られているごぼうは、きんぴらや豚汁に使っても、全部使いきれずに残ってしまうこともあります。そこで大量に消費できるレシピで作ってみたら箸が止まらないおいしさでびっくり！
我が家では定番メニューです。
ごぼうの甘辛揚げ煮
＜材料＞
・ごぼう 2本
・片栗粉 適量
・油 適量
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ1
・みりん 大さじ2分の1
・酒 大さじ2分の1
・ごま 適量
＜下処理＞
ごぼうの皮をこそげ取り、食べやすい大きさに乱切りにして酢水（分量外）に入れます。
＜作り方＞
⒈ごぼうを酢水から上げキッチンペーパーなどで水気をよく切り、袋に片栗粉と一緒に入れてよく混ぜます。
⒉フライパンに油をひき、1のごぼうを重ならないように並べて揚げ焼きにします。
⒊2のごぼうに火が通ったら１度フライパンから出し、フライパンの表面の油をふき取ります。
⒋醤油、砂糖、水、みりん、酒を混ぜた調味料をフライパンに入れて火をつけます。
⒌フライパンにごぼうを戻し入れ、調味料をよく絡めます。
⒍お好みでごまをふりかけてできあがり。
病みつきになる無限レシピ。ご飯のお供にもピッタリです。
辛いのがお好みの方は七味などを振りかけてもOK。ごぼうが余っているなら、ぜひ作ってみてください。
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