たけのこを食べたいけれどアク抜きが面倒

今が旬のたけのこ。スーパーでも土付きのたけのこが並んでいますが、買ったらアク抜きが必要ですよね。糠などでアク抜きをしたり、皮を剥くのが面倒で、買うのをやめてしまったという方もいらしゃるのではないでしょうか。今回は、そんなたけのこのアク抜きを簡単にする方法を試してみます。

簡単にアク抜きする方法

たけのこのアク抜きに必要なものは、たけのこが入るお鍋と水だけです。特にそれ以外に道具はいりません。

方法

1.　たけのこの皮をむきます。

2.　たけのこを縦に切ります。

3.　たけのこがかぶるくらいの水を鍋にいれます。

4.　火をつけてたけのこを煮ていきます。

5.　しばらく煮ているとアクがでてくるので、こまめにおたまで取り除きます。


たけのこが柔らかくなったら、そのままお湯が冷めるまでおいておけばできあがりです。

たったこれだけでアクは取れる

皮をしっかり剥いて縦に切って煮れば、アクはどんどん出てきます。皮がついたまま煮たり、糠などを使ってアク取りしたりする方法もありますが、手軽にアク取りをしたいという場合は、この方法でも十分だと思います。面倒だと躊躇している方も、簡単なのでぜひ試してみてくださいね。