ひき肉とピーマンがはがれない！

ピーマンの肉詰めは、ピーマンがはがれてひき肉がバラバラになってしまうことがありますが、焼き方や調味料をうまく使えば、はがれず簡単につくれます。中まで火も通りタレとの相性もバツグンのレシピです。

誰でもできる！失敗しないピーマンの肉詰め

材料　（4人分）

• ピーマン……4つ
• 玉ねぎ……1こ
• 豚ひき肉……200g

　　<ひき肉と玉ねぎの下味＞

• 片栗粉……小さじ4
• 醤油……小さじ2
• 塩胡椒……少々

      <タレ>

• お湯……140cc
• オイスターソース……大さじ2
• 砂糖……小さじ4
• 醤油……小さじ4
• 酒……大さじ1
• おろしにんにく……小2（無くても可）

　　　片栗粉……適宜

作り方

1.洗ったピーマンを半分に切り、種ををとります。ピーマンの内側にまんべんなく片栗粉をまぶします。

2. ボールにみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、下味（片栗粉、醤油、塩胡椒）の調味料を入れて混ぜます。粘り気が出るまでよく混ぜましょう。

3. 混ぜたひき肉を8等分にわけ、ピーマンに詰めます。詰めたら表面に片栗粉をまぶします。

4. フライパンに油を多めにひきます。肉側を下にして焼き目がつくまで中火で焼きます。焼き目がついたらタレの調味料を入れ、フタをして3～5分間蒸し焼きします。ポイントはピーマンを裏返しにして焼かないこと。ピーマンがはがれてしまいます。

5. 火を弱火にして汁気がなくなるまで煮詰めたら完成です。

いかがでしたか？　ピーマンをフライパン側で焼かずにじっくり蒸し焼きすることで、中まで火が通りお肉もふっくらします。味もしっかりついていてピーマンもはがれずにうまく焼けました。簡単で誰でもできるレシピなのでぜひ作ってみてくださいね。