解凍方法で味は変わるの？
ご飯を冷凍すると、ご飯がおいしくなくなるように感じる方もいるかもしれませんね。保存方法が変わると、味に差は出るのでしょうか。
SNSで調べてみたところ、ご飯を冷凍する3つの方法を見つけました。今回は、ホカホカのご飯を3つの方法で冷凍して、解凍後の味を比べていきます。
3つの方法で試してみた
今回は、以下の3つの方法を試してみました。それぞれ解凍して食べたときの、味や食感の違いなどを比べていきます。
ホカホカご飯の3つの冷凍方法
- ホカホカご飯＋ラップにくるんで冷凍保存
- ホカホカご飯＋ラップの上からアルミでくるんで冷凍保存
- ホカホカご飯＋タッパーに入れて冷凍保存
3つの方法で冷凍保存をしたご飯は、解凍、温めをそれぞれ600Ｗの電子レンジで約3分行いました。
※あくまで個人的な感想であり、おいしく冷凍をする効果を約束するものではないことをご了承ください。
注意事項
ラップ＋アルミホイル保存のご飯は、必ずアルミホイルを外してから解凍するようにしてください。
1.〈ホカホカご飯＋ラップ〉で冷凍保存
解凍後は、ご飯同士がくっついていたり、固くなっていたりと食べにくさを感じました。温めてから10分ほど経過をするとご飯同士がくっついて塊が大きくなり、食感も固くなりました。
しかし、ホカホカの炊き立てご飯を冷凍したためか、冷めたご飯を冷凍したモノと比べるとおいしく感じました。
2.〈ホカホカご飯＋ラップの上からアルミ〉で冷凍保存
冷凍をしても粒同士がくっつくことがなく、食べてみるともちもちとした食感を楽しめました。10分ほど経過をすると、ご飯同士がくっつき塊ができてしまいますが、ほかの冷凍方法と比べても柔らかい食感が残っていました。
3.〈ホカホカご飯＋タッパー〉で冷凍保存
ふたをして電子レンジで温めると、温めた直後はまるで炊き立てのようなおいしさを感じました。しかし時間が経過すると、パサパサとした食感になっていました。粒同士もくっついて、食べにくさを感じました。
いかがでしたか？ 個人的には〈ホカホカご飯＋ラップの上からアルミ〉の冷凍方法が、一番ご飯がおいしく感じました。
どの方法も時間を置かずにすぐ食べるのであればおいしく感じますが、ラップの上からアルミで包むと一番モチモチとした食感が残っていたように感じます。
冷凍する際にひと工夫すると、最後までおいしくご飯を食べられますよ。ぜひお試しください。
