いつもの「ほうれん草の和え物」がレベルアップ！ほうれん草と一緒に食べると“体にうれしい食材”とは

教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん

料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフォーカスした食の知恵をお届けします。YouTubeでも体に優しいレシピや知識を発信。

今回は夏バテを防ぐ食べ物で、「簡単バランス献立の作り置きおかず」をご紹介します。ご紹介するレシピはビタミンK、鉄分、カルシウム、たんぱく質が取れるので、夏バテ防止はもちろんですが、骨を健康にする副菜にもなります。ぜひ、毎日の食事に取り入れてみてください。

夏バテ対策の食べ物は、以下のようなモノがあります。

酢やすりごまを常備しておくと、たとえば買ってきたおそうざいにかけるだけでもよいです。夏バテ予防に役立つ栄養素（クエン酸）が取れるのでおすすめです。トマトを切って付け合わせに添えたり、ほうれん草をゆでておいてそうめんにプラスするだけでOKです。「料理をしなければ」と身構える必要はありません。

ツナ缶の油ごと一緒に食べることで、β-カロテンの吸収もよくなります。

1.鍋など幅の大きなフライパンにたっぷりのお湯と少し塩（分量外）を入れ、ほうれん草をゆでます。

※ほうれん草は、あまり長くゆでる必要はありません。ほうれん草の色が変わったら火を止めてください。

2.1のほうれん草を水に入れて2～3分冷やし、粗熱を取ります。ほうれん草の水けをギュッとしぼり、ひと口大に包丁で切ります。

※熱湯のままほうれん草を入れておくと、どんどん栄養素が流れていきます。

3.ほうれん草の余分な水分をギュッとしぼり、ボウルに入れます。ツナ缶（油ごと）、すりごま、酢、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、できあがりです。

※ノンオイルタイプのツナ缶を使う場合は、オリーブオイルなど好みの油を少し加えて使ってください。

今回は、「ほうれん草のツナ和え」をご紹介しました。少しやる気があるときに、作り置きおかずを用意しておくのもおすすめです。この暑い夏を乗り切れるように、彩りのいいおかずで簡単おかず作ってみてください。

※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しております。