教えてくれたのは……料理研究家 ちはるさん

自身でも居酒屋経営の経験があり、出産を機にお店を売却し、現在の料理研究家としての活動をスタート。Instagramなどで「〇〇だけ」で作れるレシピ=「だけメシ」を発信。SNS総フォロワー数は約40万人以上（2026年10月現在）。レシピ本3冊出版・テレビやラジオ、雑誌、WEB メディアなどで活躍中。飲食業歴20年以上。

「ペペロンチーノ風パスタ」の作り方

材料（1人前）

・スパゲッティ（7分ゆでのもの）……100g

【A】
・熱湯……200ml
・塩……小さじ2分の1
・オリーブ油……小さじ1
・にんにく（薄切り）……3枚（チューブにんにく小さじ1でもOK）

・まいたけ……40g
・小松菜……40g
・サラダチキン（スライス）……40g
・赤とうがらし（小口切り）……少々
・オリーブ油（仕上げ用）……小さじ1
・パルメザンチーズ……適量
・黒こしょう（あらびき）……少々

作り方

1．ジップロックコンテナー（正方形1100ml）に【A】を入れ、塩をよくとかします。

2．半分に折ったスパゲッティを半量ずつ交差させて加え、フタをずらしてのせます。

3．電子レンジ（500W）で約5分（600Wの場合は約4分10秒）加熱します。

4．まいたけは石づきを取ってほぐし、小松菜は3～4cmの長さに切ります。ハサミを使ってカットすると時短になります。

5．サラダチキンはスライス、赤とうがらしは小口切りのものを使います。

※お子様用の場合、赤とうがらしは入れなくてOKです。

6．電子レンジから3を取り出し、麺のくっついた部分を箸でほぐします。

※余分な水気があれば、フタを押さえながら容器を傾け、軽く切ります。

7．6に、赤とうがらし、4で切ったまいたけと小松菜、サラダチキンの順に加えます。

8．再びフタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約2分（600Wの場合は約1分40秒）加熱します。

9．加熱後、仕上げ用のオリーブ油を加えて、全体をよくかき混ぜます。

10．パルメザンチーズと黒こしょうをふったら、完成です。

約10分で食べ応えのあるパスタ料理が完成

実際に作ってみると、約10分で具材たっぷりのパスタ料理が完成しました！
麺を茹でるのも具材に火を通すのも電子レンジでできるので、思った以上に手軽に作ることができました。

食べてみると、パスタはちょうどよいゆで加減。まいたけの風味がいいアクセントになっていて、赤とうがらしのピリッとした辛さも食欲をそそります。サラダチキンと小松菜も加わり、具材もしっかり入っているので食べ応えがありました。

そして何より助かったのが、洗いものの少なさ。鍋やフライパンを使わずに作れるので、調理後の片づけまでラクに済ませられます。完成後、調理に使った容器のまま食べれば、お皿も必要ありません。
ランチや夕飯、お弁当にもぴったりな、ラクに作れておいしい一品でした。
「忙しくても手作りの具だくさんパスタを楽しみたい！」というときに、作ってみてはいかがでしょうか。