【水晶鶏の作り方】簡単!片栗粉にまぶして茹でるだけ! 安い鶏むね肉がプリっとジューシーに変身!

料理・グルメ

2018.07.22

ジューシーでつるっと美味しいと話題の「水晶鶏」。
鶏のむね肉を使っているので、脂肪分も少なく、お値段もお手頃。そして、片栗粉をまぶしてゆでるだけなのに、表面がつるっとして、中身はジューシー。とっても美味しいんです♡
是非お試しください♪

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『水晶鶏(すいしょうどり)』の作り方が簡単!ぷりっとジューシ~で美味しい

ぷりっとジューシーで美味しい水晶鶏(すいしょうどり)
一口大に切った鶏むね肉(もも肉でも可)にお酒・塩の下味をつけて、片栗粉をまぶして、茹でる。そして氷水につける。これだけで、いつものむね肉がプルプル&ツルツルのお肉に大変身!「浮き上がれば出来上がり」という見分けやすい目安や茹で時間の短さも嬉しいですね。

【材料】4人分
鶏肉(ムネ、モモ)  300g
酒          大さじ1(紹興酒などを使うと、より中華っぽいお味に)
塩          小さじ1
片栗粉        適量

①肉に酒、塩を振ります。漬けおく必要はありません。

②①の水けを軽くとり、片栗粉をまぶします。

③沸騰したお湯に入れてゆでます。大き目の鍋でたっぷりのお湯で、
しっかり中まで茹でてください。

※肉が浮き上がってきたら、ゆであがった合図です。

④ゆであがったら、氷を入れたボウルにとり、冷やして完成!

とっても簡単ですが、見栄えもよくって、おもてなし料理にも使えそうなゴージャスさ♡

【中華胡麻だれ】
 ごま油 大さじ3
 酢   大さじ1.5
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖  大さじ1
 白ごま 大さじ1/2

中華胡麻だれを付けて食べても美味しいですが、ゆず胡椒&マヨネーズや、ポン酢を付けても◎

簡単で美味しい水晶鶏、是非お試しくださいませ♪

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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著者

栄養士☆双子ママ藤原理恵

栄養士☆双子ママ藤原理恵

日本女子大学家政学部卒。産婦人科、ダイエットジム、病院で栄養士、現在は認可保育園の栄養士。 趣味は子供と遊ぶことと、料理、そしてスーパー&ダイソーパトロール(笑) 自宅の庭を野菜だけで作るポタジエガーデンに改装中。堆肥と腐葉土作りの講師をしています。 双子男児育児中です。アメーバ公式ブロガーhttp://ameblo.jp/socchidiary/

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